3 我一直试图弄清楚如何制作奶油蛋羹（如用于焦糖布丁）注入苹果（或任何种类的水果/浆果），同时保持奶油质地和避免大块。我曾经想过要煮苹果然后用苹果加热奶油然后把它拉到鸡蛋中，但我担心奶油可能会变得太薄而不是苹果里的水。有关如何实现这一目标的任何想法？我在网上看起来没有多少运气。 custard — Starazer source 你尝试过的任何东西？结果是什么？ — Jan Doggen
1 烘烤苹果，让它们干燥和脆嫩（切成薄薄的苹果，使它们均匀干燥并且更快地变脆）并浓缩味道。然后混合成粉末并混合到蛋奶冻中。 煮熟并减少苹果，直到一个非常柔软的粘糊糊的苹果馅饼质地来，然后变稠并减少多余的水，以免乳蛋糕稀释，捣碎直至均质化并用蛋奶冻折叠。 得到类似苹果汁的东西，减少至浓稠，加入糖制成糖浆，并在奶油配方中另外或就地使用（取决于你想要多少）糖。 就个人而言，虽然耗费时间，但我会选择第一个选项。 — 玉如此 source 你有没有试过前两个？我认为，拥有真正的苹果果肉的质地将会存在。 — MarsJarsGuitars-n-Chars 作为粉末，它不会太多捣碎乳蛋糕; 对待它有点像奶油食谱中的糖，所以第一个是我更受青睐。虽然第二个可能是棘手的，因此“折叠”它而不是混合，所以我更喜欢第一个选项。 — 翡翠 此外，我已经尝试了1号奶油布丁实际上它运行良好，乳蛋糕现在仍然冷却，但它似乎有适当的一致性。第二种选择我只根据我过去使用过的其他食谱进行推断。 — 翡翠 嗯。我敢打赌，纹理会很明显。焦糖布丁是一种非常舒缓的质地，苹果果肉仍然存在。我也会尝试一下...... — MarsJarsGuitars-n-Chars 如果它早餐似乎工作正常，只要确保粉末非常好 — 玉8