我可以只用板球面粉制作面包/披萨面团，而不是面粉

我想制作面包和披萨面团，但我在网上找到的所有食谱都包括其他类型的面粉而不是我感兴趣的面粉。是否可以只用板球面粉制作？可接受的成分是板球面粉，鸡蛋，酵母，水，盐和发酵粉。

我想你会失望的。

虽然是一种神奇的蛋白质来源，但板球面粉不含麸质蛋白质，使面包成为现实。因此，用板球面粉制作的面包必须在其他地方得到它的结构。我能找到的大多数食谱都是快餐饼，它们的结构来自于用小苏打炸掉的鸡蛋。浓密嫩滑，不轻盈，有嚼劲。

饼干面团或标准面包等食谱的一些配方使用板球面粉作为蛋白质增强剂，但不是小麦粉的完全替代品。

如果您决定制作没有小麦面筋的面包面团，那么您将不得不采用标准无麸质食谱的技巧。让你的“面包”更像一个饼干或添加各种类型的牙龈。请记住，没有无麸质面包会接近真正的面包，特别是高蛋白披萨面团。它们无法获得轻盈，酥脆，耐嚼的质地。

我假设你的意思是板球POWDER而不是板球FLOUR在你的问题。

可能会有一些混乱，因为许多公司将板球粉作为板球粉出售，但因为它是100％碾碎的蟋蟀，它不是面粉，不应该被标记为面粉，因为它会导致这种混乱。

市场上有些产品被标记为板球粉，是面粉和板球粉的混合物。如果您使用其中一种，那么使用它与使用普通面粉的方式相同。

如果你有板球粉，那么你仍然可以使用它，但我建议用它作为你在配方中使用的任何面粉的高达20％的替代品。

可以使用100％板球粉，但不建议使用板球粉是昂贵的，并且在比萨饼基础上使用100％不会味道不好没有意义。基质的质地呈颗粒状，根据使用的物种，它可能具有强烈的泥土味，可能会让你在将来使用它。

你可以用它来制造“东西”。

它甚至可能是好的，但如果你说你正在制作披萨，它就不会是任何人所期望的。

披萨外壳与麸质一起饲养，这是蟋蟀没有的东西。

披萨面团也会上升，这是蟋蟀不会做的事情。至少不是在他们死了的时候。8-）

如果你有一堆板球面粉，试一试。它甚至可能很好吃。直到你尝试，你才会知道。