我应该对新的罐头罐灭菌吗?


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他们是新的。没开过。密封。我是否需要通过将盖子和瓶子分别浸入罐头和锅中来进行消毒?还是考虑到它们是直接从工厂来的,它们是否安全且无菌?


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这很容易做到,为什么您要“不”这样做?
Cos Callis

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一般而言,如果您在密封之前依靠广口瓶的预灭菌和内装物的预灭菌,则需要将厨房保持与OR一样的无菌状态,以免造成严重的损坏。在密封过程中,最好切换到对罐中的物品进行完全灭菌的过程。减少了工作量,提高了可靠性。
珀金斯

Answers:


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每次使用前,都应对罐子和盖子进行消毒。

在使用之间,甚至在包装箱内,它们上积聚的灰尘足以保证灭菌效果。

没多久。通过蒸汽或灭菌步骤使它们在洗碗机中循环运行就足够了。我在一个小锅里把盖子煮沸。

编辑

Debbie M在下面的评论使我认为有必要作一些澄清。

过去需要加热盖子以软化密封,以使其能够正确密封。这已不再是这种情况。

此外,如果瓶子和盖子要处理10分钟以上或罐装压力超过10分钟,则无需消毒。

http://nchfp.uga.edu/how/general/recomm_jars_lids.html

加工较少的食品应带有消毒的罐子和盖子。我有在洗碗机中对其进行消毒的习惯。


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在美国,主要制造商表示不要煮罐头盖/ freshpreserving.com/canning-lids-101.html
Debbie M.

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@DebbieM。他们区分煮和沸腾。当然,我实际上正在煮它们。我没有区别。
Sobachatina

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“用洗碗机清洗它们也可以对其进行消毒。” - 不,这不对。如果温度足够高并且使用了适当的洗涤剂,则可能会对它们进行消毒。就是这样。有什么不同?在姐妹网站上阅读!
Mołot

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@ Molot-“ Sterilize”在家庭装罐中使用不正确。您是对的-洗碗机不是高压灭菌器。
Sobachatina

@Sobachatina:当然,如果你碰巧有一个高压躺在附近...
肖恩

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同时拥有Ball&Kerr品牌的公司的当前建议是,仅在用肥皂和水装罐之前,才需要用肥皂和水彻底清洗盖子,带子和罐子(正常的洗碗机周期是可以的)。装罐过程本身将对其进行灭菌。也不再需要加热盖子以软化塑溶胶垫片。

用过的广口瓶应经过消毒,并仔细检查是否有碎屑或裂纹。用过的盖子应丢弃,或用于罐头以外的其他用途(例如,将罐子放在冰箱中,或真空密封干货)。用过的带子应清洁。

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