面粉被生猪肉汁污染


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我买的那包猪肉漏了,有些果汁浸入了一包面粉中。我想知道面粉是否仍然可以安全烹饪。

我在想什么:

  1. 食用前将面粉烘烤,从而杀死所有细菌。

  2. 面粉是干燥的,不是适合细菌的环境,在我使用一两个星期甚至没有使用面粉之前,它们就会死掉。

另一方面,我不想因为一包面粉而生病。我应该扔掉它,还是可以安全食用?


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我真的认为您回答了自己的问题。与风险相比,面粉的价值微不足道。如果您正饿着肚子或失去大量供应,那么探索节省部分包装的方法可能是一种选择,但实际上并非如此。
dlb

Answers:


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扔掉它,用这么便宜的主食就不值得冒健康问题的风险。面粉最初是干的,但猪肉汁却将水分引入其中,为细菌提供了更好的繁殖地。

您所关心的不仅是细菌,还包括它们产生的更坚硬的毒素,这些毒素很容易使您食物中毒,正常的烹饪时间和温度不太可能充分破坏它们。


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通常,产生的毒素通常只是蛋白质(例如肉毒杆菌毒素)。要充分破坏蛋白质以使其无毒,您需要将其加热到几乎任何食物的“燃烧”温度以上-如果您不知道特定蛋白质,则可能需要确保达到高压灭菌温度。那时,您有了一堆烧焦的灰烬,而不是煮的东西。
莫妮卡(Monica)生物学家

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我还想补充一点,我们确实知道细菌可以在面粉中生存,因此食用生面粉实际上并不安全。生粉不仅有窒息的危险,而且还有危险。

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我不知道那些毒素会出现在面粉中。我以为它们是肉类变质的结果,而对植物性产品而言不会有问题。面粉被扔掉了。
ersu

@ersu它们是肉腐烂的结果,但肉腐烂的原因是细菌正在吃肉。阻止面粉腐烂的是它是干燥的,想象一下在没有喝水的情况下生活在一大堆糖上-您不会持续很长时间;-)如果您想了解更多,请使用以下方法搜索“水活度”您选择的搜索引擎。
JohnEye

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但是,如果有猪肉汁的话,面粉也不是干的。猪肉汁在室温下仅可食用4小时。

如果只有一小部分潮湿,则可以将其丢弃。您仍在冒险。

安全的选择就是将其丢弃。如果一端刚好稍微潮湿,或者刚回到家时刚好刚好另一端潮湿,我会从另一端打开,倒出一半,然后丢弃袋子。您不希望倒出被污染的一端,因为打捞面粉会通过被污染的袋子。我不建议您这样做。我会做的。

商店不应该将猪肉和面粉放在同一袋中,并且一定不要放在上面。


否决票不宜置评。我应该帮助OP。
狗仔队

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第一段是好的。第二段不太好。
stannius

@stannius好。我强调了也许。如果顶部几乎不潮湿,我个人可以从底部打开,然后倒出一半。
狗仔队

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好吧,这比尝试去除面包发霉的部分更安全。这也取决于潮湿的时间,这是您在回答中提到的另一个重要点。如果到目前为止仅潮湿了不到4个小时,OP是否可以将其冻结然后再使用?
stannius

@stannius我不想被弄湿超过30-60分钟并且会丢弃袋子。
狗仔队
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