烘烤前存放面团

我正在寻找一个开始烤面包的世界，并有一个简短的问题：

将面团揉成一团，经过证明并准备好放入烤箱（即在锡罐中）后，是否需要立即烘烤，或者是否可以将其在冰箱中存放过夜？

您绝对可以做到这一点，实际上，它可以增强烤面包的风味，因此建议您这样做。

在较冷的环境中，酵母的活性会降低，因此，经过一段时间的冷却后，面团不会升高太多。但是，最好将面团除气，然后再将其放进冰箱（尽管不多于一倍），直到您决定烘烤为止。

有可能的。也许不是用各种面团，但总的来说是可能的。我已经用面团做面包卷，晚上将其放入冰箱，第二天早晨将其烘烤以作早餐。

您应该记住，面团从冰箱中出来时会非常坚硬，使捏合变得困难或不可能。因此，您应该让它在柜台上静置一会儿，以使其稍热，然后再进行揉捏。