烤宽面条可以在烹饪前冷冻,如果使用未经烹煮的烤宽面条面条,而不是没有煮沸的类型


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我从来没有预先煮过我的烤宽面条面条,而且我使用普通的面条,而不是煮沸的面条。我可以在烹饪前冷冻这种烤宽面条,还是应该煮熟然后冷冻。它还可以冷冻多久,可以在铝锅中冷冻吗?



烤宽面条的顶层是什么?(通常情况下,在美国奶酪,而在英国,法国:bechamel)
道格拉斯在

Answers:


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如果你只使用非煮沸面条,我希望你的食谱要求在烤制前煮沸烤宽面条面条。如果是这种情况,并且如果你坚持使用非煮沸面条,我建议在准备和冷冻烤宽面条之前煮面条,或者实际烹饪不足,只需添加更多的酱汁。您也可以尝试不煮它们,并增加酱汁的量。

我会建议更多,但只是使用不煮面条。我见过的冷冻烤宽面条的所有配方都要求它们,根据我的经验,冷冻煮面条效果不佳。您可以在配方中将它们替换为1-1,只需跳过沸腾步骤并确保顶层覆盖酱汁。

您可以使用一次性或非一次性平底锅来冷冻它们。烤宽面条可以无限期地保持冷冻,但许多来源建议在味道显着降低之前1-6个月之间的任何地方。在任何情况下,食物仍然可以食用,但质量会随着时间的推移而降低。当我冷冻我的烤宽面条时,我用一层保鲜膜覆盖它,并盖上一层铝箔,以帮助防止冷冻室燃烧。在这方面,一层好的切碎奶酪也将有所帮助。


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有烤宽面条配方需要标准意大利面,但直到烘烤才煮熟。当你制作烤宽面条时,通常会在酱汁中加入更多的水。那样面条在烘烤时煮熟。
moscafj
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