多少柠檬酸来保存我的果汁

我想更长久地保存我的果汁。我正在使用芒果汁粉，其中包括糖，芒果汁，苹果酸，天然香料。我将粉末溶解成8盎司的纯净水。我应该用多少柠檬酸来使它持续更长时间，以及它会持续多久？我知道这不会是准确的，但我只是想知道它是如何工作的。非常感谢您，如果您有任何疑问，请告诉我。

祝你有美好的一天！

简答：足够的柠檬酸使pH值低于4.2，然后进行巴氏杀菌。1mM柠檬酸溶液的pH值为3.2，但它基本上是三碱基，pKa为5.21,4.28和2.92，因此在纸上计算它将需要一些工作。可能更容易添加一些酸，看看pH值是什么，必要时重复。

参考文献：Tetra Pak关于巴氏杀菌的白皮书，柠檬酸维基百科

您将获得多少额外的存储时间？我不能回答的是，食品可以有多种其他方式破坏，没有提到储存条件（温度，储存容器等），并且一般没有大量的细心工作，在家中无法实现商业生产物品的储存寿命。