百利为什么不变得糟糕？

我认识到很长一段时间后它会变质，但是为什么它比其他乳制品要花费更长的时间呢？与酒精含量有关吗？如果是这样，正在发生什么过程？

以下是该公司的报价，该公司的注册商标为Baileys Irish Cream：

Baileys®是唯一的奶油利口酒，从制造，开封或未开封之日起，在0-25摄氏度的温度范围内远离阳光直射的情况下，均能在两年内保证其口味。

实现这两年保质期的关键之一是在我们获得专利的过程中，将新鲜的爱尔兰奶油与烈性酒和威士忌混合，而无需使用防腐剂。醇用作产品的天然防腐剂。

在正常的存储条件下，Baileys的保质期为30个月。

如果您担心一瓶Baileys®啤酒，请检查该瓶子上日期最晚的饮料-所有瓶子现在都具有最佳日期。该号码位于背面标签的左下角。示例：代码11 20XY表示我们保证产品在该日期之前味道完美（XY是从生产日期算起的2年）

（来源）。

酒精含量是唯一列出的防腐剂。

成分：利口酒，酸度调节剂（E331），乳化剂（E471），调味剂（咖啡因），着色剂（焦糖（E150b）。

资料来源：食品库存数据库

酒精可防止产品受到微生物的破坏，E331（柠檬酸钠）可缓冲产品形式，不受任何腐败物产生的酸的损害，而E471（脂肪酸的单甘油酯和甘油二酯）则可以使乳液中的奶油中的脂肪保持稳定。

资料来源：我对食品科学家的看法

干杯!

baileys使用一种蛋白粉在乳霜上涂一层涂层，以防止乳霜分离，然后将所有东西都经过一个过程，将乳霜分解成较小的碎片，从而使其更好地悬浮在酒精中。这两个步骤相结合，可防止其分离，并将奶油保留在酒精中，使其更好地保存。