1 我已经尝试了几次使我的新月形卷光，柔软和蓬松，但我还没有成功实现。结果有点太重了。我的猜测是面团太粘了，所以当我揉捏它时，我会添加比所需更多的面粉。这里有什么帮助？谢谢。 baking rolls — user71446 source 3 欢迎来到经验丰富的建议！你可以分享配方（和品牌，如果使用预制卷）？没有这些信息，其他人很难帮助你。 — mech
2 首先想到的是任何面包卷/羊角面包/面团需要用冷成分制作面团。 这允许形成层，这就是创造魔力的原因。 如果配料，特别是黄油，不冷，那么他们会制作一个粗糙的厚面团。冷成分可制成漂亮，干净的层，从而使成品更轻盈。 — MarsJarsGuitars-n-Chars source 1 有了羊角面包之类的东西，我相信你可以在保持黄油分布的同时获得更多的层次，每层的完整性也会变得更轻，更脆，更柔软。黄油必须冷却才能形成那些导致气体和脂肪/面粉结构轻盈的层。当我发现它们新鲜和正确时，这是我自己失败的事情。 — dlb