您如何正确解冻冷冻鱼？

我最近买了一包冷冻鳕鱼，其中包含约6件。您如何正确解冻它们？谢谢。

有两种安全的除霜方法，一种比另一种更快。

第一种方法是在冰箱中除霜。这样可将温度保持在40华氏度以下的安全区域内。这也将花费一些时间。

第二种方法是在冷流水下对水槽除霜。水并不需要快速运行，但是应该定期更换。这将使鱼类解冻的速度比空气中解冻的速度快（水比空气更容易传导热量），并使鱼类停留在危险区域的时间最短。如果您不打算立即烹饪，请返回冰箱。

如果您要油炸，有一些技巧可以让您直接从冷冻转变为油炸，但这通常是在专业厨房完成的，那里的厨房里有强大的油炸锅，可以承受高温并变强。

从FDA网站：

将冷冻的海鲜放在冰箱中过夜，以解冻。如果您必须快速解冻海鲜，则将其密封在塑料袋中，然后浸入冷水中，或者-如果此后立即将食物煮熟，则将其微波至“除霜”设置，并在鱼仍然静止时停止除霜周期冰冷但柔韧。

在冰箱中为速冻鱼解冻是最公认的方法，但远非最佳方法。速冻鱼（或任何食物）在短时间内被冷冻，这意味着冰晶会非常小，这对于保持鱼的质量至关重要。

当您开始解冻鱼时，就会发生错过这种质量的风险。这样做非常缓慢，就像将鱼放在冰箱中过夜一样，意味着这种缓慢的解冻过程会在鱼肉中形成大的冰晶。宝贵的蛋白质，液体和鱼类的流失会变得干燥且味道较差。

因此，除霜的主要内容非常简单。由于快速冷冻是有益的，因此除霜也是如此。因此，最好的结果是：在水槽或大球中的18-20 C的水中除霜。除霜将花费一小时更少的时间，并且不需要使用自来水。离鱼最近的冷水会自行移动。

根据我作为餐馆老板的经验，我有几点要分享，有5种方法可以正确，安全地解冻鱼。

1. 将其放在冰箱中，可以减慢鱼内的冰晶。
2. 将其放在流水中，最好是冷的，以保持肉的韧性。
3. 将鱼切成所需的大小，然后再煮几分钟。
4. 与其他方法相比，盐腌解冻的速度更快。
5. 将其放在密封袋中，然后在一碗水中解冻。

在室温下将冷冻的鳕鱼放在纸盘上以防止浪费水并且比在冰箱中更快需要怎么办？只要在撞击危险区域之前将其存放自然融化，就不会在室温下解冻吗？