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糟糕。面食不会从水中的香料中吸收太多的调味料，而是会吸收盐（即使那样，您也必须添加过量的盐以使所得的面食明显呈咸味。）将调味料添加到您倒在面食上的任何调味料中，否则，您将浪费其中的90％。
另一种方法是将香料揉入面食面团中。像这样的面团中，有几个面食品牌带有香料/香草。
这里要注意的一个重要事实是，许多香料是油或油溶性的。例如，胡椒将有效地溶于油中，从而将胡椒的味道赋予其他东西。但是，如果您尝试将其溶解在水中，则大多数情况下，胡椒会停留在胡椒粒（如果是整块或大块）中，或者漂浮在顶部/沉入底部（如果磨碎了）。
这就是为什么要加酱油的原因之一：它们是将油加到食物上的方法。酱汁里有一些油，胡椒油溶解在油里，而多田，你有美味的品尝食物。
只有某些东西会溶解在水中，例如糖和盐。有些东西，例如咖啡，会部分溶解在水中（有时会很有帮助，如果油的味道不太好）。但是许多香料是油或油溶性的，尤其是辣椒/胡椒类香料（“辣中”）。
这仅适用于水溶性香料，并且您最终仍将大量香料与水倒掉。
我曾经和巴伐利亚厨师Alfons Schuhbeck一起上烹饪课，他的建议是：
最后一点可以通过准备稍微含水的酱料并在酱料中烹饪（原始）意大利面而进一步采取。这将比平时花费更长的时间，并且您必须对所需的液体有一种感觉（或者注意意大利面并根据需要添加更多的水，有点像制作意大利调味饭）。但是，面食会从酱汁中吸收很多风味，并且面食中的淀粉最终都不会与水倒出（所有这些都会进入酱汁中）。
另外一个好处是，您最后只需要清洁一个锅，而不是两个。
以我的经验，并非如此。您的大多数香料最终都落入水中。
现在，我尝试过的一种有效的方法是用五香油将意大利面炒香。不利的一面是您的酱汁也不会粘在意大利面上。如果您真的想给意大利面加点香料，则需要在煮意大利面之前对其进行调味-我已经用面包做过，而且效果很好-对您添加到意大利面中的油进行调味将其与酱汁混合后，或将其添加到酱汁本身中。
将香料添加到水中的潜在的正面好处是，您得到的淀粉味水可以添加到酱汁中。真的不确定您是否愿意这样做。只要将调味料与调味料混合之前没有在调味料中加油，我就不会发现使调味料粘在面条上的任何问题。
值得一提的事实是：Sous vide意大利面条变成了一块砖，比sous vide大米要难得多。
这取决于香料，以及添加的精确程度。
通常，如果香料在水中溶解良好，则可以用它来做，尽管您只会以这种方式获得微妙的风味，并且这种香料所用的大多数东西都没有广泛用于调味意大利面。盐是主要的例子。我想到的其他可能性包括糖（几乎任何种类），醋和抹茶（尽管仅用绿茶调味的面食比用抹茶调味的面食便宜得多）。
肉汤也可以用来达到类似的效果。金条（几乎任何类型）和daashi均可用于烹饪面食，并且在大多数情况下可将其部分风味赋予面食。
但是对于大多数东西来说，如果只是将其添加到水中，效果将不佳。绝大多数“香料”具有不易溶于水的化学物质产生的风味。否则，意大利面可以使用的经典示例包括所有类型的胡椒，大蒜，藏红花，辣椒粉，小茴香和咖喱。通常，香料将不会适当地扩散到水中，足以被面食吸收。
但是，根据所需的口味以及准备时间的长短，您可能可以到达那里，尽管它仍然是一种微妙的口味。根据香料的不同，您可以：
另一种方法是将意大利面翻两番，首先将其煮沸或蒸煮，然后将其炒或油炸，然后将香料添加到第二步中使用的油中。炒面和炒面是最接近这种方法的标准菜式，但是很少见到它们中的任何一种在烹饪时都使用香料而不是作为调味料的一部分。
当然，最好的选择是将香料加到酱汁中。大多数酱汁中都含有足够的油，以使香精能够很好地扩散，因此，通心粉是否吸收它们不是问题。它还使您可以更好地控制菜肴中确切的风味。请记住，调味酱可以像注入任何想要使用的香料的油一样简单，它不一定要变得好就可以。
许多答案都指出，不建议这样做。但是，许多食谱中使用的一种变体是使用相同的水将蔬菜煮沸，然后煮意大利面。这样，一些煮沸时会失去的蔬菜风味就会转移到面食中。例如：
最好的方法是用意大利面酱完成意大利面的烹饪。然后，酱汁和意大利面将融合在一起，您将在每一口意大利面中品尝到酱汁的味道。
通常，煮沸时几乎总是在向水中添加香料，因为99％的香料会流失。您需要使用很多香料才能发挥作用。最好在煮沸后加入调味料，或者在通心粉的情况下加入调味料。例如，当您煮土豆时，另一种很棒的方法是在袋中加一点水和香料煮开酱油。然后土豆将吸收几乎所有的香料。顺便说一下，即使没有香料，煮土豆的土豆也很棒。