为什么不能在微波炉，烤架或炒锅中加热意大利面？

我知道要重新加热意大利面必须在水中煮沸。为什么一定是这样的？

你为什么不能微波炉，翻炒，甚至快速烧烤？

如果你要重新加热意大利面，微波炉是一个好方法。添加几滴水和覆盖物有助于质地，如果它已经没有酱汁。

你实际上可以做一些接近翻炒的东西 - 加热一些油，然后用它来煮美味的食材（洋葱，大蒜，香草，香料），然后在意大利面上搅拌（以及橄榄或甜玉米等可能需要加热的东西，但不要需要烹饪）在温和的热量下，直到足够热。

烧烤不太好，但对某些菜肴来说仍然不是不可能。对于裸露的意大利面，它会变干，但浸入酱汁和顶部的奶酪，你可以得到一些不错的东西。严格来说，烤架没有再加热，（热）酱也没有 - 烤架会在底部灼热之前烧顶。

未煮熟的意大利面（新鲜，部分干燥或完全干燥）需要在水中煮沸，因为它需要吸收水才能变软。

已经完全煮熟，即食，然后冷却（即剩菜）的意大利面已经含有足够的水。所以它可以以你喜欢的任何方式重新加热。然而，微波意大利面剩菜没有酱或“只有脂肪”酱（如 spaghetti aglio e olio只用大蒜和橄榄油）会产生一种奇特的质地。所以要么微波炉加上“水”酱，要么炒（或者发现你喜欢那种方式）。烧烤时你需要注意不要过多地晾干意大利面。

还有第三种：亚洲风味的面条通常以预先煮熟然后以干燥的形式出售。由于它们是干燥的，它们也需要吸水。你通常将它们浸泡在热但不沸腾的水中。我从未见过这种形式的欧式意大利面，但仍然包含了这种完整性。