如何获得外卖风格的比萨饼底料？

我想制作一个与外卖披萨类似的披萨底料，换句话说，是一种非常厚，海绵状，耐嚼且有弹性的底料。Domino's和Papa Johns就是这种基础的例子，但是大多数外卖披萨店都做类似的事情。底部通常被相当多的玉米面覆盖。

我尝试了各种方法，包括普通面粉，强力面包粉，超强力面包粉，更多油，更少油，更干的面团，较湿的面团等，并且我一直揉捏至少12分钟。我的底料很柔软，但总是很容易分开，与典型外卖底料的耐嚼性和弹力性相去甚远。

我没有披萨烤箱，我的烤箱最高只能达到250C。

那么，有人知道良好的外卖风格基础的秘密吗？

对于有嚼劲的比萨饼，请使用面包粉。不要使用油。面包粉具有较高的蛋白质含量，有助于形成面筋。面筋使面团保持在一起。脂肪抑制面筋的形成。

仅将水，面粉，盐和酵母混合，揉捏，使其升起直至翻倍，然后推出的食谱将为您提供所需的东西。确保将其展开得很薄。将烤箱完全加热到里面装有石头的程度。将配料最多放入烤箱前一分钟，以免酱汁使面团变软。将披萨放在预热的披萨石上-高温下的烹饪时间会很短（最多10分钟）。