如何判断高压锅内的食物是否煮熟？

我一直在寻找高压锅，因为它的工作前提是提高水的沸腾温度，从而更快地煮东西。在压力锅是封闭系统的前提下进行操作，除了遵循食谱的时间建议之外，还有其他方法可以找出它是否“完成”，还是像薛定ding的猫一样只在打开时才能确定释放压力

从某种意义上说，它也就像薛定inger的猫一样，希望里面的任何东西都还活着。但要认真：主要是时间。您首先要从制造商的建议开始（因为所有炊具的压力和温度都会有所不同），然后记下您是否宁愿多一点还是少一点时间。例如，我了解到使用电磁炉时，如果我不浸泡就制作斑豆，对于整粒豆，我喜欢35分钟左右，但是如果要制成菜泥，则40更好。

闻。

每次高压锅发出口哨声时，您都会闻起来带有温和的食物香气以及逸出的蒸汽。香气通常可以很好地表明食物的烹制程度。

除了气味，唯一的另一件事是时间。

对于这种压力锅：

我的建议是计算口哨次数，而不要看着时钟。这些炊具发出高声的哨声，即使在睡觉时也不会错过。

对于嫩扁豆，例如：

• Masoor Dal（红扁豆）

• Toor Dal（黄鸽豌豆）

  1. 您需要将它们浸泡半小时。
  2. 您需要在电磁炉中添加少于一半的汤匙盐。

高于条件的WRT，需要3个哨子才能完成。
起初气体火焰必须高。发出第一声哨声后，有必要将火焰on 煮。

对于像这样的硬扁豆：

• 芸豆
• 鹰嘴豆

• 孟加拉克（Chana Dal）

  1. 您需要将它们浸泡12个小时。
  2. 您需要在电磁炉中添加少于一半的汤匙盐。

高于条件的WRT，需要7个哨声才能完成。
起初气体火焰必须高。发出第一声哨声后，有必要将火焰on 煮。

对于白米 （不浸泡），需要2个哨声才能完成。

对于大米，火焰应保持高至2声哨声。

经过指定数量的吹口哨后，您应该关闭煤气并保持炊具本身处于煤气上15分钟。
燃气灶的固有热量和炊具中形成的蒸汽将在接下来的15分钟内发挥作用。

我上面的建议是基于我对电磁炉的亲身经历。

在某些情况下，您可以将压力锅晃动一下，以了解内部液体与固体的比率。这样可以粗略估计大米，豆类等食物的进度，但是需要一些实践。