做柠檬水时皮皮柠檬有效吗?


16

太热了。空气充满压迫感和粘稠感,而且一直在变热……我需要一杯凉爽的柠檬水。

幸运的是,我有一袋柠檬和大量的冰!所以现在问题变成了技术之一。请记住,我很热(因此很懒),是否值得花些时间在添加糖和冰之前对柠檬进行调味,还是仅糖就足以从果皮中提取那些提神的油?


显然,这是题外话。:((meta.cooking.stackexchange.com/questions/121/...
PLOR

3
您链接到的元主题是关于酒精的。那和柠檬水有什么关系?
尼克

Answers:


6

用蔬菜削皮器去皮大条果皮。这样,完成浸泡后将更容易移除。如果您不介意其为轻度酒精饮料,请将其浸泡在伏特加酒中,然后将伏特加酒过滤到柠檬汁中。


1
我不得不让它们在一天中的大部分时间里变得陡峭……但这最终效果很好-味道很浓。下次,我将按照惯常的速度做菜,以使结果陡峭直至准备好使用。
Shog9

9

使用柠檬皮,您会获得浓烈/不同的风味。我个人喜欢。

就是说,如果您将柠檬捣碎或搅成糊状,则可能会得到与皮皮相同的味道。


3

我不会打扰自己。将柠檬汁榨汁后,将整个果皮扔进去即可:汁液中的酸应该从果皮中滤出所有东西。我一直以为热情是要使果皮小到足以隐藏在普通食品中,而不是散发出风味。

当我经常徒步旅行时,我们将橙皮(无果汁)放入水壶中以消除碘味,半小时后,橙子的味道在水中很明显,因此您可能不会甚至需要果汁来帮助。


3
整个外皮会增加苦味。
hobodave

2

您可以通过混匀(通常比皮皮剥皮快得多)从柠檬中提取很多油,并且与等待皮皮变得陡峭相反,皮皮皮毛会立即发生:

  • 如果您的柠檬上贴有少许贴纸,请脱掉它们。
  • 将柠檬切成两半。
  • 将柠檬汁倒入杯子**
  • 将柠檬切成两半
  • 将砂糖加到杯子中(不是超细的)
  • 混战
  • 加水和冰。
  • 搅拌

基本上是在搅动/研磨杯子底部的东西。在这种情况下,您要使用糖将柠檬皮的外部磨碎以释放油脂。由于长时间不让果皮浸入饮料中,因此您不会得到太多苦味。

**请注意,您可能要过滤果汁,或者必须更小心地饮,以免吞下凹坑。紧张是更多的前期工作,涉及清理其他东西,因此可能不够懒惰。

我喜欢一个柠檬装在16-24盎司的玻璃杯中,这对我来说很合适。(如果您有冷水并且不需要冰,请选择16盎司……如果您打算添加大量冰,请使用更大的冰块。我使用的是糖粉倒入器,我真的不知道我要加多少糖加上...也许1TB?

(并提供适当的归属信息-我是从宾夕法尼亚Rennaisance Faire的一个卖柠檬水的摊位上学到的……大概是15到20年前)


0

如果说有效是指哪种饮料比较颤抖,那么添加柠檬皮不会有多大区别。我认为这取决于个人品味。

我习惯在某些食谱中加入柠檬皮,以增加肉的口味;我不加酒。如果必须选择,我更喜欢在饮料中添加柠檬汁。

By using our site, you acknowledge that you have read and understand our Cookie Policy and Privacy Policy.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.