为什么地球上大多数人都喜欢吃不健康的食物？

我知道有人可能会争辩说：“我实际上很喜欢吃西兰花无盐的金枪鱼”，但可悲的事实是，大多数人都不会。如果我必须在奶酪汉堡配薯条和无盐鸡胸配胡萝卜之间做出选择，我肯定会选择汉堡。我敢打赌，大多数人都会这样做，至少统计数字如此。

我的问题是：为什么我们的大脑更喜欢不健康，高脂肪的食物，而不喜欢蒸蔬菜和某种肉类等更健康的食物？是否有一些进化事实使我们更喜欢这种食物？

我们不断进化，发现高卡路里的食物非常美味，而且我们没有微营养素的味觉受体

当人类（及其大多数前任人类）完成我们大多数进化过程中时，低热量的植物就很多了。通常一年四季都没有甜果。可以猎杀肉，但它需要大量的精力和精力，而且通常很瘦。（就像今天野生动物一样。）即使是我们今天所知的西兰花植物，卡路里也更少，营养也可能更多。我们可能吃了一堆堆富含维生素的植物，只是为了获取足够的卡路里来维持生命。

为此，我们对食品供应进行了很大的修改，使其既更美味，又卡路里更高，但不幸的是营养密度更低。

您可以查看现在流行的“古饮食”-它试图模仿我们祖先的饮食，以使自己更健康。（请记住，关于它的有效性有很多争论。）

有一个2005年的研究，和其他很多，这显示出明显的多巴胺释放，当糖摄入的。这表明（在大鼠中）它与成瘾的麻醉品相当。

这些结果表明，间歇性暴饮暴食糖与滥用药物之间存在另一种神经化学相似性：两者均可反复增加细胞外多巴胺。

这项2013年的研究表明，高脂食品并没有那么有趣，因为从饮食中去除高脂食品会导致身体退缩症状。

消除[习惯饮食的人的高脂饮食]，可通过增加以食物为动力的行为来增强压力反应并增加可口食品的脆弱性。奖励电路中多巴胺和可塑性相关信号的持久变化可能会促进负面情绪状态，暴饮暴食和可口的食物复发。

关于上述问题的一件令人毛骨悚然的事情是，即使在儿童时期，不良饮食也可能导致“持久变化”。

（儿童饮食不良）->（生理方面的持久变化）->（健康问题的风险增加+对不良饮食的渴望增加）的循环在这一点上正在发生，这正使人类患病的百分比增加。

从我自己的经验来看，高糖食品（如糖果，甚至派）会在几分钟内让我头痛欲裂。而且，尽管我喜欢In-n-Out汉堡（配薯条），但在我脑海中却有足够的后果，可以防止它成为我想过分沉迷的东西。