蛋白质：与热液体混合

将蛋白粉与咖啡等热液体混合是否安全？我曾经做过一次，然后变成咖啡杯上的橡胶团。我试图查找它，但没有太多可用（无论如何，当时是2007年）。我发现有人声称这种蛋白质分解并且会变得有毒。但是我读到一些健美运动员，他们总是用蛋白质粉烘烤。

将蛋白粉与热液体混合是否安全？它会破坏蛋白质的价值吗？粉末中是否含有麦芽糊精有关系吗？

如果将蛋白粉添加到热的液体中，它将不会混合，并且在烹饪时会释放出气体。我之前曾在其中一个装有振动筛球的有盖振动筛中尝试过。由于增加的压力，当盖子飞起来时，热的蛋白质碎片在柜台上喷涌而出。

现在，您可以应用厨师使用的相同方法来用巧克力调味蛋白甜饼。蛋白酥皮本质上是打成蛋清（蛋白质）直到变硬。该技术称为回火。基本上，您每次将少量加热的物质（例如融化的巧克力）混入蛋白酥皮中。

如果您想用咖啡喝热蛋白饮料（一种非常美味的组合）：

• 混合蛋白质，使其在室温下呈液体（仅使用足够的液体溶解蛋白质）
• 将咖啡慢慢加入混合物中，直到混合物达到适当的平衡
• 完成后，如有必要，在微波炉中加热

另一种方法是将咖啡冷却到室温，然后混合蛋白质。完成后将其加热回去。

我个人更喜欢冷的巧克力/咖啡/蛋白质冰沙。您根本无法真正品尝其中的蛋白质，并且感觉像是在decade废。

我使用适合的冰沙蛋白粉。它是专门添加到热水中制成的（我在早上喝的咖啡中加了一勺）。他们的常见问题说明：

加热FitFrappé是否会影响蛋白质？

蛋白质是由不同序列的氨基酸组成的大分子链。通过诸如加热，酸或物理搅拌之类的方法使蛋白质变性会破坏氨基酸之间的键。提供营养益处的是氨基酸。断开这些键实际上是有益的，因为人体可以比使胃酸消化或变性蛋白质更快地获取/使用氨基酸。例如，锻炼后，有些人会消耗蛋白质来恢复锻炼期间丢失的瘦肌肉。食用已变性的蛋白质是有益的，因为人体会更快地使用/吸收氨基酸。

我问一位化学教授，他实际上是自己制造蛋白质粉的。他说鸡蛋的成分不会变得令人讨厌-它保持不变，然后继续将鸡蛋粉放入我的早晨咖啡中。我现在唯一的问题是粉末在杯子里煮！

像其他任何可烹饪的食物一样，蛋白质在温度超过130˚时也会烹饪。与任何热的物品混合时。一次添加一点，直到将所有成分都加入热的混合物中，如果您发现混合物结块太热，应冷却至较低的温度。每天早晨，我用21克蛋白质粉，巧克力，香草调味，做了很多年，有时我将它们混合在一起。早上好的好开始。

我知道有点毛，但我只是在早晨咖啡混合物中添加脂肪。

浓咖啡，冲泡10/15分钟（因此在咖啡厅中变凉）在搅拌机中，加入15克有机草食黄油1汤匙MCT油1汤匙椰子油有机乳清蛋白93％10/20 g 10g胶原蛋白辛辛苦苦的闪电战冲刺一分钟，你会得到泡沫般的泡沫。脂肪可以保护蛋白质免于结块。

您会从黄油中得到大量的维生素k和大量维生素k，如果您在冬天处于北半球，则最好补充d3位。

这里重要的是高质量的有机产品。正是这种至关重要的输入决定了生物利用度，稳定性和风味。

不要将热的液体与蛋白粉混合，根据我的经验，它会“煮熟”，或者变得非常混乱和分离。我发现非常可口的是将室温咖啡与巧克力蛋白粉混合。

我是第一次做，效果很好。

1勺巧克力乳清倒入玻璃杯中。加一点牛奶和水混合，也许1/2杯？我已经足够喝了，所以它很顺滑，但是我将其添加到了咖啡中。

瞧！无需添加牛奶，因为它可以使咖啡完美冷却。

请享用！

有些蛋白粉是为加热液体制成的。我喝有减肥作用的热巧克力，但我知道有大量无味的热液体粉末。