菠萝采摘后成熟吗

菠萝采摘后会成熟吗？我一直以为您可以让它们放在柜台上成熟，但是，最近我听说它们被挑选后还没有成熟。

菠萝变软，但在货架成熟时不会变甜。

水果成熟通常是由于暴露于不饱和烃（例如乙烯）。这种现象发生在称为“更年期水果”的水果中。众所周知的例子有香蕉，鳄梨，番茄，苹果，梨，猕猴桃等。

菠萝不是一种更年期的水果。但是，暴露于乙烯会激活几丁质酶（一种分解几丁质（一种植物内部的结构材料）的酶），并导致菠萝变软。为此，一种简单的方法是将成熟的香蕉与菠萝放在一起，菠萝会释放出乙烯。

根据Dole and Engineers for Engineers（有关各种水果的出色文章）所述，菠萝在采摘后不会成熟，但会改变颜色。因此，当它变成绿色和新鲜时，就像坐在并变成黄色时一样甜。

购买后，我已经在家中熟了一个菠萝-倒置在花瓶中，效果很好！！从绿色变成更多的黄绿色–底部始终先成熟。不过不要成熟太久。

我倾向于不同意许多意见。我认为柔软度是菠萝成熟度的重要方面。尽管他们声称它不会变得更甜，但较软的菠萝却从底部变香（通常倾向于使叶子容易脱落，并显示出更多的黄色），对我来说，它总是比带有坚硬叶子的绿色菠萝更甜和多汁。我实际上不喜欢耐嚼的硬菠萝，因此让一些架子成熟以使其柔软对我来说至关重要。

我也同意，闻起来没有气味的绿色菠萝不是成熟的菠萝。有三种方法可以判断菠萝何时成熟。如果您等待几天，然后变成黄色，然后闻起来就会闻到菠萝的味道，并且可以拔出上面的叶子而不必用力拉，那时候菠萝将达到最佳状态。它绝对比绿色硬菠萝甜和多汁。加上这种方式，您不会像商店中的全绿色，坚硬，无味的菠萝那样具有令人讨厌的耐嚼丝般的硬度。除非您已经买到既成熟又美味的菠萝，否则请耐心等待，并在2-4天之内（取决于菠萝本身），您将知道吃美味的成熟新鲜菠萝是什么。

很多文章是错误的我买了绿色的菠萝，当它们没有气味且变硬时，把它们放在柜台上。4天后，整个房子闻起来很香，菠萝是黄色的。

我已经做了很多年了。将其放在一个装有一英寸水和2汤匙蜂蜜的小容器中。放置在户外阳光充足的地方3天。像冠军一样工作。