用新鲜大蒜代替大蒜粉？

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我有一个需要大蒜粉的食谱，但是我手上只有新鲜的大蒜。

我应该用什么比例替代？

substitutions  spices  garlic 
— 马修·斯科腾（Matthew Scouten）
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— Bob
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另一个问题没有比例。
— 马修·史考特
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我认为这里重要的是要记住您永远不能添加太多大蒜。
— Renshia
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英语实际上没有任何包含短语“大蒜太多”的合法句子
— Dave Griffith

Answers:

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我会说每半茶匙大蒜粉约有1丁香。关于这一点，没有什么特别科学的方法，因为大蒜丁香的大小，强度和风味各不相同，但这将在球场上引起轰动。

— 迈克尔·纳特金
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将丁香全部干燥并磨碎后，通常会得到丁香起始重量的1/3（去皮前的重量）。

我只是前后两次权衡。

使用的方法：将大蒜切成薄片，然后切成薄片（用mandoline），在铺有羊皮纸的烤盘（重铝）上摊开，然后以170 F的温度烘烤（我的烤箱最低的温度）。当干燥的大蒜容易在手指之间碎裂时将其除去（在前45分钟后每15分钟检查一次）。然后把它磨碎。

— 迈克尔·E。
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我能想到的另一个选择

将大蒜切碎，然后用中高温油煮熟。您可以在油温热的时候放入大蒜，这样就不会煮太久。一旦您看到大蒜的颜色变成棕色，请尽快将其取出并从油中取出大蒜。

之后，您可以使用与粉末相同量的煮熟的大蒜。

另一种方法是烤大蒜，然后将其切碎，更接近大蒜粉

— 食品规则
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