我的培根一团糟

几天前，我第一次尝试在炉子上煮培根，按照包装上的指示放在T形锅上。我将它放在煎锅中3分钟，就像它说的那样。不幸的是，在3分钟结束时，我的培根粘在锅上吸烟。我唯一可以认为我按照指示做错了的事是我使用鸡蛋计时器将3分钟计时。是否有“培根计时器”或我应该使用的类似的东西？我知道这听起来很疯狂，但是这里还有什么可能是错的？我的妻子告诉我，炸培根很容易，我不敢问她做错了什么！

我的猜测是，当您放入培根时，锅太热了，油脂没有足够的时间足够快地发挥作用，无法像锅中的润滑油那样使东西粘起来并燃烧。我从来没有能在三分钟之内煮出培根，通常要接近15分钟。下一次，请尝试使用烤箱烘烤。仍然尝起来像培根，更少的脂肪堆积在盘子上，炉子上没有飞溅物，手臂上燃烧的油脂也很少（或者我是唯一获得这些油脂的人）。

另外，您确定这是培根吗？您不能只炸培根碎，但效果并不理想。

我同意盒装晚餐，您的炉灶可能太高了。您可能还一直在使用火鸡培根或一些超瘦的品种...在这种情况下，请先添加少许食用油以注满油锅。

而且您不需要培根计时器。是培根 当您想要将其放入嘴中时就可以完成此操作，并且在正常的烹饪温度下，您可以轻松地在“原始”和“煤渣”之间放置10-12分钟的窗口。通常，我喜欢我的“煤渣”面，但是如果您希望保留一些美味的脂肪，可以在此之前将其取出。

蜘蛛罗宾逊（Spider Robinson）说，获得完美培根的防呆方法是将其裸煮。您再也不会将热量再次调高！

现在，由于这对我不起作用，我将培根放入烤箱。将其放在烤盘上的烤架上，然后以400度烘烤约15分钟。完美！

使用上面放有大量脂肪的培根（不加脂肪的培根酥脆，非常好，但在这种情况下可能不是您想要的）。

在锅中使用优质的标准橄榄油。不要使用特级初榨橄榄油，因为它的沸点较低，会冒烟。

用中火加热并耐心等待。看着培根厨师本身就是一种乐趣。

除了上述方法，还可以使用烤架，因为它可以很好地煮培根，并且可以燃烧掉很多脂肪。

无需安排烹饪时间-只需凭肉眼即可。浓培根将需要更长的时间来煮。

看看http://www.baconaholic.com的培根佳肴。

我最喜欢用炉灶培根的运气是先从冷锅开始。将培根放在锅中，不要分开。让平底锅逐渐加热，以中/中低火加热，然后在培根片变热时将其分开并停止粘在一起。继续做饭，尽管随着锅里脂肪的增加，您可能会稍微调高热量。好的培根需要时间。

我所知最好的方法是控制混乱并确保完美的培根，是在烤箱中将其烤成la Alton Brown。将冷却架放在1/2纸盘上，然后将皮疹放好。在冷烤箱中启动锅，然后加热到400F。当烤箱温度升高时，将培根皮饼用大钳翻转过来，每5分钟检查一次，直到它们变得酥脆如您所愿。这种方法制作出最好的培根恕我直言-外面酥脆，中间略有咀嚼感，从不油腻，因为冷却架可以让脂肪掉下来。此外，将收集在培根盘上的培根小滴保存起来以备其他食谱使用。第二天早上，将剩下的培根（什么？）扔进拉链顶部的袋子中，以便在冰箱和微波炉中存放10秒钟，以使其恢复为培根状。