不锈钢锅—灰色底部。为什么？

刚开始使用不锈钢锅。我在里面煮的第一件事是培根，然后是炒饭。东西粘在上面，但很快就浸泡了，所有东西都脱落了。但是，一旦我清洗并干燥了它，锅底就会有一种灰色变色。如果弄湿了它基本上消失了，但是当我弄干它时又回来了。首先-这正常吗？如果没有，有没有办法解决？

首先，这看起来很干燥：

其次，这是湿的样子：

这是一个全包覆的4夸脱不锈钢炒锅。

这是我的事情，它们绝对是不锈钢，而不是铝。我们的不锈钢水槽也是如此。我认为它来自我们水中的所有矿物质。我发现，将Oxyclean和水混合在一起，再浸泡几分钟，再用塑料洗涤器擦洗即可（无论是从锅中还是从水槽中）。它马上回来。

我还没有发现它对平底锅的可用性有任何负面影响，并且如果我几乎每天使用的14岁以上的厨师平底锅有任何迹象的话，也不会显着缩短使用寿命。

我做了一些研究，这绝对是矿物质的霾。推荐的治疗方法是Barkeeper's Friend（轻度草酸）浸泡/擦洗，或煮沸一些醋，然后彻底冲洗。从理论上讲，如果任凭这种阴霾，它可能会发展为堆积物，这将开始降低性能，但在实践中，这并不是紧急的问题。

因此，如果您感到不舒服，请用温和的酸或氧气漂白剂将其清除。但是希望它能马上回来。如果您每年仅将其移除一次，那将比我的清洁时间表提前几年，而且我还没有发现任何危害。

bikeboy绝对正确，但是要更具体一点：

您所看到的是水垢，也称为结垢和其他几个术语。很可能是您看到的特别是水垢，在热水龙头，水壶和风干炊具中非常常见。

如果您有硬水（或什至没有），它通常会含有少量溶解的碳酸氢钙，这对您完全无害，但是当您将水煮沸时会分解成碳酸钙，而碳酸钙仍然无害，但在水中的溶解度低，在较低温度下会沉淀成固体盐。

这也可能会与您在烹饪中使用的其他盐混合在一起，从而产生更大的结垢。

如您所见，肥皂和清洁剂不会除去水垢。您也不会期望他们这样做；这些东西是用来提取油脂的（有时是杀死细菌的），而且上述盐在水中的溶解度甚至比在水中的溶解度还要低。

醋或Barkeeper's Friend之类的酸起作用，因为酸度有助于溶解那些盐。

归根结底，矿物质的堆积是正常且无害的（对您和您的炊具而言）。

如果要防止将来堆积，请执行以下操作：

• 尽量不要使用超出烹饪所需热量的热量（高热量会加速矿物质分解）。慢煮，不要煮。

• 始终彻底干燥不锈钢炊具，而不要风干。您将擦去盐，而不是让盐与金属结合。

• 洗涤后用稀醋溶液冲洗。

如果需要清洁堆积物，请使用Barkeeper's Friend（All Clad建议使用）或煮沸浓醋，如Bikeboy所说。 不要仅使用任何旧的不锈钢清洁剂，因为并非所有清洁剂都可以安全使用。

烹调某些东西（尤其是豆子）后，我的不锈钢锅里有雾霾。当我洗完后（用手或在洗碗机中）注意到它时，我只需向锅中喷些普通的白醋，轻轻覆盖患处，静置一两分钟，然后用纸巾将其擦拭干净。看起来是全新的。在极少数情况下，也许在煮完米饭之后，我需要使用不刮擦的醋和醋。

撒上粗盐-添加任何种类的廉价醋，只要足以将盐润湿到湿糊中，用纸巾擦洗30秒钟左右，然后用盐作为温和的“磨料”即可，而醋则可以溶解浑浊。用水冲洗并干燥。Voilá。

这比使用任何类型的厨房清洁剂更简单，更便宜，并且没有任何有毒残留物。

因为它很可能是水中的矿物质，所以可能不是问题，也不需要清洗。

如果您希望它看起来更好，可以在干燥后在锅里擦一点油

只需用不锈钢清洁不锈钢（3M不锈钢擦洗垫）

新型不锈钢脚架底部的白色阴天区域。