泰国人如何制作花生酱？

我有兴趣制作自己的泰国花生酱。但是，我在网上看到的每个食谱都说要使用花生酱。我喜欢餐厅里的泰国花生酱，但是讨厌花生酱。因此，当我看到使用花生酱的食谱（其中还含有大量多余的胡扯对您不利）时，我认为最终结果可能不会很好。

没有花生酱的花生酱怎么做？自己磨花生吗？

花生酱本质上只是磨碎的烤花生。美式花生酱往往会变甜，并含有多余的油和盐。但是它们只是轻微的风味/质地增强剂（不是我认为糖可以增强它，英国花生酱通常不加糖）。

沙爹酱本质上只是花生酱酱，烤些花生，磨碎，然后加入一些轻炒的葱和大蒜，加上辣椒，酱油，柠檬汁，盐，糖，如果您想要的话，可能是一些正宗的南普拉（鱼）所有上述调味品）。用水稀释并减少至所需的浓度。

花生酱是我最喜欢的调味品之一，我几乎认为它是主要的食品类别，我从美国搬到了另一个无法获得花生酱的国家。幸运的是，烤花生花生仁既丰富又便宜，所以我刚刚学会做自己的花生酱。这就是我如何制作一种简单而又快速的花生酱，它非常好吃，非常适合于沙爹，倒入意大利面等，不需要异国情调的成分，也不需要庞大，昂贵的食物加工器，甚至不需要小型一个会工作：

• 在处理器中处理约125克（少量）烤/去壳花生，直到它们变成“灰尘”或您想要的粗块为止，将其从处理器中取出并放在一旁。（这里的订单很重要，因为稍后尝试使用弱力/小型处理器添加液体会导致成分永远不会很好地混合，这是令人沮丧的练习）。

• 将几瓣大蒜去皮，加工直至切碎，然后留在处理器中。

• 加入两茶匙苹果醋，两茶匙糖，两茶匙酱油和几汤匙水。（按比例调整口味，我更喜欢甜味酱）。

• 混合

• 交替添加花生粉和更多的水，直到所有花生都加入，并且稠度是您想要的。

倒入意大利面或您喜欢的任何东西并享用！

鉴于对已接受答案的一些评论，此答案有点多余，但仍然：

获得只是花生酱的花生酱品牌。我大部分时间都得到的是亚当（Adam），但卡夫（Kraft）有一个，我见过马拉纳萨（Maranatha）产品，但直到现在才知道它们是花生酱。找到适合您的东西应该不难。

我将带壳的花生和蒜瓣煮沸，然后在搅拌机中搅拌。为美味的调味料做准备！然后添加您想要的其他任何成分！祝好运！