在法国媒体中,每杯水使用的理想咖啡量是多少?
我看过各种在线资源,这些资源给了我不同的价值。有些要求每6盎司水2汤匙,其他每4盎司水2汤匙。其他人则说要使用其中一种,如果太浓,请在冲泡后加水。
那么,提取最佳风味的理想混合物是什么?
在法国媒体中,每杯水使用的理想咖啡量是多少?
我看过各种在线资源,这些资源给了我不同的价值。有些要求每6盎司水2汤匙,其他每4盎司水2汤匙。其他人则说要使用其中一种,如果太浓,请在冲泡后加水。
那么,提取最佳风味的理想混合物是什么?
Answers:
我不知道是否有理想的比例,因为这实际上与您想要咖啡的浓稠度有关。这取决于您使用的烘焙强度,研磨程度以及您喜欢咖啡的强度。
我通常使用2汤匙/ 6盎司,但口味会有所不同。
有很多东西可以投入,但是一个很好的起点是水与咖啡的比例为17.21:1。也就是说,如果您有500克水,则应使用29克咖啡粉。该比例的实际作用是指定咖啡的浓度。设置好比例后,还有许多其他变量可用来使咖啡的味道更佳,包括研磨尺寸和稠度,起霜时间,冲泡时间,过滤器类型,倒入方法等。
我希望我可以将超链接发布到具有不同法国新闻出版技术的所有单个视频,但是您可以在精彩的网站http://brewmethods.com上找到它们的所有链接, 具体来说,请查看:
最后,请告诉我这是否不是犹太洁食,但我制作了一个iPhone应用程序,该应用程序将自动处理咖啡和水的重量转换,并为冲泡计时并详细介绍几种不同冲泡方法的准则。它可以在应用商店中以Brew Control的形式获得。
正如许多人所说,理想的冲煮比例是最适合您的口味,您无法在不控制其他变量的情况下进行有效的实验来找到该比例。即使那样,除非您不健康地迷恋并开始以水培方式种植自己的克隆豆(和/或开始生产克隆的麝香),否则您会发现批次之间的情况可能会发生变化。
话虽这么说,但对偏好的研究已经完成,可以为您提供一个很好的起点,也可以为您提供一个偏离标准比率的期望值的想法。美国人偏爱他们的弱者(www.mountaincity.com/brewing-1.html),欧洲人偏爱中间的某个地方(下图),挪威人偏爱他们的弱者(www.mountaincity.com/brewing-3.html)。
如果您有厨房秤,最好的方法是按重量。每6盎司水加10克咖啡是一个很好的起点。然后,您可以根据自己的喜好从那里向上或向下调整最多20%。关于按重量进行的好处是,如果您自己研磨咖啡豆,它会起作用。您不必研磨一个估计量,而最终得到额外的收益。
比率的变化和“杯”的变化两者之间的差异是大西洋。
每6盎司水2汤匙是Americano(相对较弱)。每4盎司水2汤匙(欧洲标准)(强度更高,因为在较小的杯子中是同一杯咖啡)。(加勒比海的某些地方似乎使用了更高的比例,也许反映了欧洲的影响力;但也许不是新鲜的咖啡。)
“杯子”一词的变化顺序相同:美国机器通常以6盎司杯子提供测量值。因此,如果您有一台8“杯子”的机器,那就是8美国“杯子” x 6盎司= 48盎司,您可以使用16大汤匙-但也可以是12欧洲“杯子”,您可以使用24大汤匙!
(请注意,一个量杯中有16汤匙汤匙。因此,煮咖啡时根本不要理会汤匙。对于8杯水,将1杯量的研磨粉用于Americano,将1 1/2的研磨粉用于,嗯...真正的咖啡。
此页面(http://stumptowncoffee.com/brew-guides/press-pot/)建议“对于8杯法国压榨机,研末56克(约8汤匙)。” 恰好按照它说的做,给自己喝了一杯不错的咖啡。它很强但不太强,可能是星巴克的水平。
无论您使用哪种法式印刷机的大小,一个好的经验法则都是遵循咖啡与水的1:15比例。因此,对于每1克咖啡,添加15克水,每1杯水可转换成约3汤匙咖啡。了解更多如何制作法语新闻https://coffeeorbust.com/how-to-make-french-press/