Questions tagged «coffee»

咖啡既可以指饮料,咖啡豆,也可以指风味。另请参阅http://coffee.stackexchange.com/(专用于咖啡的网站)。您可以在那里*纯粹*询问关于咖啡的问题,但是绝对最好在这里询问涉及咖啡的烹饪问题。

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对于法国媒体而言,理想的咖啡水比例是多少?
在法国媒体中,每杯水使用的理想咖啡量是多少? 我看过各种在线资源,这些资源给了我不同的价值。有些要求每6盎司水2汤匙,其他每4盎司水2汤匙。其他人则说要使用其中一种,如果太浓,请在冲泡后加水。 那么,提取最佳风味的理想混合物是什么?

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冷酿咖啡的咖啡因含量:高于还是低于热酿咖啡?
我最近重新发现了冷酿咖啡的乐趣。 (一杯粗磨豆,4-1 / 2杯冷水,浸泡过夜,过滤,产生浓咖啡浓缩物。一杯或三杯浓缩液放在装满热水的杯子里,制成一杯咖啡;倒在冰和牛奶上,制作出美味的冰咖啡饮料。) 我在网上找到的信息是矛盾的。 一个网站 他说这种方法比传统的热煮咖啡生产的咖啡因含量更低; 另一个 说它实际上含有更多的咖啡因。 一方面,传统方法中存在热量。另一方面,豆类在冷方法中与水接触12小时。似乎咖啡因含量可能相同?当然,使用的咖啡豆会改变结果,是否有人确切知道冷酿咖啡咖啡因的含量是否比热酿咖啡含量多?





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如何在不投资购买昂贵的烘焙机的情况下在家烘焙咖啡?
厌倦了乏味的超级市场超级市场豆,而且太穷了,无法满足我对当地烘烤机的需求,所以我在线订购了20磅绿色咖啡豆... 但是,现在我需要怎么做才能将它们变成赋予生命的长生不老药?即使对于如此重要​​的任务,也没有兴趣将我的厨房挤满另一个专用设备!我有一个燃气烤箱/炉灶,铸铁锅,荷兰烤箱等。-是否可以在没有专用设备的情况下获得优质的烧烤?


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清理咖啡壶和热水瓶
此问题已从“家居装修堆栈交换” 迁移而来,因为可以在“经验丰富的建议”上进行回答。 迁移 2年前。 我是否可以在咖啡壶中使用常用的清洁解决方案,并在咖啡和茶中使用浸泡式热水瓶? 我有许多这样的东西开始显示咖啡渍和咖啡和茶中的颗粒堆积。对于咖啡壶(我小时候在餐厅工作的时候),我们用了一种白色粉末,效果很好,但我不知道它到底是什么。我已经在网上购买了“咖啡壶清洁剂粉”,但它只是洗碗机的清洁剂,并且会留下粘稠的肥皂残渣,需要大量喷砂和热水才能完全清除粘稠的黏垢和味道。这对于咖啡壶来说很容易,但是会破坏我的保温瓶和contigo杯子。 消费者是否可以使用一种易于使用的清洁剂来清洁玻璃器皿,而不仅仅是将其更名为洗碗机洗涤剂? 谢谢。
25 coffee  cleaning 

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没有咖啡研磨机如何研磨咖啡?
我通常会为滴滤咖啡机购买预包装的研磨咖啡,但是最近我不小心买了一袋全豆咖啡,然后把收据扔掉了。 我可以在不购买咖啡研磨机的情况下打捞这袋咖啡吗? 我已经看到了使用搅拌机或食品加工机的建议,但我也不拥有这些建议。 还有其他方法可以将这些咖啡豆研磨成质量合格的咖啡豆吗?
24 coffee  grinding 

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烘焙过的咖啡豆中有卡路里吗?为什么黑咖啡0大卡?
烘焙过的咖啡豆中有卡路里吗? 当变成黑咖啡时,为什么它们似乎“消失”了? 根据某些网站的数据(每100克介于300至400大卡之间)。 同时,当我检查有关黑咖啡的营养成分时-表示为0大卡。 咖啡豆变成黑咖啡时,所有的卡路里都去哪里了? 我读到,过滤咖啡后(用纸过滤器),一些油会被过滤器吸收。但是,仅此一项似乎不足以解决卡路里损失的问题。还要注意,尽管黑咖啡的营养成分被“稀释了”(即,由于添加了水,所以预计它们将比粉末形式的实际咖啡少很多),但这也不足以将其值降至0 kcal (但是执行四舍五入)。 那未经过滤的咖啡(法式压榨?)甚至吃整个烘焙过的咖啡豆怎么办?那么,卡路里将是多少? 谢谢 以下是一些令人困惑/冲突的数据来源: 资料来源: 每100克大卡的咖啡豆: 406大卡:http://www.waitrose.com/shop/DisplayProductFlyout?productId = 28551 417大卡:http://www.amazon.co.uk/Orzo-Coffee-Ground-Roasted-400/dp/B00EXPZIT6/ref=sr_1_1?ie = UTF8&qid = 1443103310&sr = 8-1 300大卡:http://www.myfitnesspal.com/food/calories/generic-whole-plain-medium-roast-coffee-beans-eaten-227569387 267大卡:http://www.nestle.co.uk/brands/coffee/dolcegusto/dolcegustopods

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哪些因素导致浓咖啡上的奶油浮肿?
我喜欢特浓咖啡,尤其是当浓咖啡具有浓郁的奶油(头部在精心制作的镜头上形成)时。我注意到,有些咖啡馆始终如一地生产这种咖啡,而另一些咖啡馆的顶部却一丝不挂。产生良好意式浓咖啡的众多因素中,哪些因素特别导致了克丽玛?

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法国媒体理想的咖啡研磨机?
最近,我买了这款Bodum“ French Press”式咖啡机,到目前为止,我非常喜欢它的简单性。但是我很好奇我应该如何磨咖啡。 当我买了它的时候,我在杂货店拿了一袋预磨咖啡粉,效果很好。但是最近,我买了一罐豆子,放在商店的咖啡研磨机上,由于我现在似乎喝的咖啡很弱,我可能选择了太粗的研磨机。 手册说,选择“粗”磨,因此将表盘一直转到标有“粗”的左侧。我认为它应该在中间,例如“ Percolate”。 关于最佳研磨有什么建议吗? 编辑:另外,汤匙与盎司水的比率是多少?(如果您希望使用公制,则为克为毫升)。

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静置后再煮的水的味道与煮过一次的淡水有什么不同吗?
这听起来像是一个愚蠢的问题,但我一直想知道: 如果我烧开水并使用其中的一部分,然后将剩余的水留在水壶中,然后几天后再次煮沸相同的水,它的味道是否与我倒掉旧水并煮沸新水一样? 我习惯于排空水壶里的水,并在准备咖啡时(使用法国媒体)先用清水煮沸,我想知道是否没有充分的理由这样做。 就其价值而言,水壶有一个顶盖(因此,我排除了灰尘),而我正在煮的水是经过水壶中Brita过滤器的自来水。 如果味道不同,化学或物理理由是什么?
21 flavor  boiling  coffee  water 

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咖啡机上的“杯子”是否总是6盎司?这是美国的标准吗?
我们的咖啡机使用说明通常指的是“一杯”咖啡。这些杯子是咖啡机侧面的标记,显示了水箱中有多少水。这些说明从不定义“杯”的实际含义。它似乎为6盎司。一家老咖啡机似乎也有“杯子”的定义。我们从当地咖啡店买来的咖啡豆也有指示,指示每6盎司杯装一勺咖啡豆。 要明确-咖啡壶的“杯子”是否总是6盎司?因此,它与8盎司英制单位“杯”无关吗?它更典型地代表咖啡的份量吗?

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