法国媒体理想的咖啡研磨机？

最近，我买了这款Bodum“ French Press”式咖啡机，到目前为止，我非常喜欢它的简单性。但是我很好奇我应该如何磨咖啡。

当我买了它的时候，我在杂货店拿了一袋预磨咖啡粉，效果很好。但是最近，我买了一罐豆子，放在商店的咖啡研磨机上，由于我现在似乎喝的咖啡很弱，我可能选择了太粗的研磨机。

手册说，选择“粗”磨，因此将表盘一直转到标有“粗”的左侧。我认为它应该在中间，例如“ Percolate”。

关于最佳研磨有什么建议吗？

编辑：另外，汤匙与盎司水的比率是多少？（如果您希望使用公制，则为克为毫升）。

您确实想对法国压榨咖啡进行粗磨。关键是让咖啡浸泡足够长的时间以制成浓郁的咖啡。在陡峭的5分钟时间内，我取得了不错的成绩。确保使用计时器，并比较不同的时间以找到最佳的冲泡。通常，如果您在海拔高度，则需要增加时间，因为沸腾的水温度较低。（请注意，我身高为5000英尺，所以5分钟对于您来说可能太长了。）

下面是一张在5美分硬币（直径21.21毫米）上粗磨的咖啡块的图片。

图片来自这篇文章。

编辑：对法国压榨机使用粗磨的原因是，细磨会卡在过滤器中和/或推动其通过。这有三个潜在的问题：1）按下过滤器比较困难，可能导致溢出或破裂；2）您的咖啡中会有磨碎物；3）咖啡可能会变得苦涩，因为通过过滤器的细小碎屑与咖啡接触的时间过长。

我使用法国印刷机已经很多年了，并且使用粗磨。我的研讨看起来像凯文·塞尔克（Kevin Selker）的照片。我要做的一件事是在将水加到法式印刷机中之后，在插入筛网之前搅拌研磨物。

我有一台价值10美元的法国媒体，对我很有帮助。在我的研磨机上，我将表盘的右拨子放到中间，以保持中等。

大不过

• 我发现我的磨豆机的介质可与杂货市场的轻质粗磨甚至粗磨相媲美。
• 如果研磨量太小，我有时会做的事实际上是在过滤机的筛分区域下方放一个咖啡过滤器

咖啡屋法国压榨法：方式和原因

• 使用清洁的冷水。用法国出版社冲泡咖啡很容易。您必须知道该怎么做，为什么要这样做才能提取出尽可能多的风味。本质上，您的水风味必须很好，因此您首先要使用冷的过滤水。您用两倍的水注满水壶：一半用于预热印刷机，另一半用于冲泡。

• 使用正确剂量的咖啡豆。以每升水55-65克的咖啡豆或70克的咖啡豆剂量（如果您“破碎并清洗”）（不要搅动花朵，而是打破花朵泡沫蛋糕并挖出地面上的碎屑以减少罚款）在这种情况下，您会牺牲一些酿造物，因此您需要加药过量）。使用厨房秤进行测量。

• 在水沸腾之前就开始磨豆。豆壳破裂后，味道立即消失，所以等到最后一分钟磨碎，就像水开始沸腾一样。顺便说一下，我可以推荐Baratza磨床。

• 在正确的温度下酿造。当水快要沸腾时，启动磨床，用一半的沸腾水预热压力机，倒空压力机并用秤秤重。然后将另一半的水倒入水中，用秤进行测量，大约在205-208华氏度，这样在酿造过程中温度下降时，您所酿造的酒永远不要低于195华氏度。永远不要在195华氏度开始食用或真正调味酿造结束时的温度甚至可​​能下降到华氏185度...这真是太糟糕了！

• 酿造正确的时间。强烈建议四分钟的冲泡周期。少做任何事情都会给您带来未加工的，提取不足的杯子，而更多则会给您带来过度煮食，过度提取的苦杯子。在Brew结束时，总是将咖啡倒入杯子中以终止酿造。切勿将咖啡存放在任何咖啡冲泡器中，因为它将继续冲泡！即使滴水冲泡，也将咖啡储存在玻璃水瓶中...在这里也一样。任何类型的咖啡冲泡机都不是咖啡储水瓶。这是隔热玻璃水瓶的工作。法式压榨机中的保温材料可在冲泡过程中将冲泡保持在正确的温度。

酿造：近距离研究法国冲泡咖啡

1. 用至少两倍的水冲泡酒。只能使用新鲜，未煮过的冷，过滤水，而不要使用位于热水器内的令人讨厌的品尝，轻微生锈的热水。现在开始以高温加热水。

2. 称心如意。当水加热时，将研磨机的地面收集箱放在秤上，然后去皮至零。称重后，将豆子倒入研磨机的料斗中，然后在研磨机中将碎渣箱放到研磨机上以抓住地面。

3. 磨豆子。将磨豆机设置为中等粗磨设置，就像粗磨胡椒粉一样，并尝试获得适合您口味的剂量...我喜欢粗磨粉的一面。当您的水几乎沸腾时，大约在210-211华氏度，请关闭热量，然后启动研磨机，同时让水温稍微下降。

4. 当您倒水时称重，然后等待。研磨机研磨时，将热水倒入压力机中以对其进行加热。研磨完成后，将压力机中的温水倒入杯中进行预热，然后丢弃压力机中的剩余水。

然后将咖啡渣倒入压力机，并将压力机放在秤上，将压力机去皮至零。要监控热量，请在压力机中放置温度计。现在，按比例尺所示，将水壶中剩余的205-208华氏度的水倒入压机中（我在1升压机中使用870-900g）。将盖子放到压力机上，柱塞向上延伸以开始冲煮周期。将计时器设置为4分钟。

1. 搅拌，沉水或在布景中CO缩。一分钟后，请用勺子轻轻搅拌或下沉花朵，或用汤匙（或两把）去除（打碎）蛋糕“结皮”，以轻轻sc起以从顶部去除（清洁）花朵，以减少酿造中的罚款金额。确保没有任何残留物留在柱塞上方或喷嘴中，因为这些残留物会落入您的杯子中。

2. 更换盖子并完成酿造。盖上盖子，继续冲煮直到定时器发出哔哔声，然后非常缓慢地将柱塞向下按到底（以减少所有细屑的搅动）。从杯子中倒出温水，然后从压机中倒入热咖啡以进行更换。服务并享受。这是人们谈论的大事。法国新闻出版社制作得当。

另请参阅我的博客如何购买法文出版社和Frieling法文出版社：thegoodstuffreviews.blogspot.com

考虑购买研磨机并在需要时将其研磨。一旦将它们磨碎（在超市），由于表面积增加，它们的风味就会迅速降低。因此，当您研磨它们时，它闻起来是如此香！您是否不喜欢煮咖啡中的味道？

对于法国媒体而言，您可以使用像这样的便宜的“磨碎” 刀片磨床来摆脱困境。对于大多数其他类型的咖啡，您应该真正使用像这样的锥形毛刺研磨机，这样可以进行更均匀的研磨，并且不会在研磨时加热咖啡。

如果您真的想对此有所了解，请阅读如何在CoffeeGeek上使用压壶。

自从大约一年前使用我的法国媒体以来，我已经成为一名咖啡势利小人。它确实是最好的咖啡。我将豆子磨得和灰尘一样细，然后在浸入屏幕之前用纸巾（作为过滤器）包住屏幕。我浸泡了5分钟，然后在添加之前检查水温在195-200华氏度之间。任何较热的咖啡都容易燃烧。我有一台10美元的印刷机，是我在宜家购买的，效果很好，而且用途很多。我曾经使用粗磨，但味道却不一样。

我们的压榨机是您的压榨机的更小版本，每4盎司水使用1 TB整豆。我们的锅最大可容纳12盎司。

我们有自己的咖啡研磨机Black＆Decker SmartGrind。研磨没有设置。只需按下按钮即可。我按下按钮约十次，效果很好。

当咖啡变得太稀时，问题总是在于我没有将咖啡研磨得足够多。我没有太多筛选器遗漏的问题。只是不要喝最后一口咖啡，您会没事的。

我已经使用Bodum品牌的法国媒体了几个月了，我认为是“巴西”模式。自从我读过使用粗磨粉以来，这就是我一直在做的，而且效果很好（“粗”是商店中的咖啡研磨机称为“粗”）。

不过，最近，我收到了一份礼物袋，它是一袋磨碎的或咖啡壶式的咖啡渣-比“粗”更好。但是我还是决定在法国媒体上尝试一下，结果很好。没有堵塞的过滤器，没有太多的泄漏（如咖啡渣通过过滤器），并且它也使冲泡效果更强。有点苦-如果您将“粗磨”“浸泡”大约5分钟（我通常会达到良好效果），那么也许最多只需要煮3分钟即可。也许我只是用太多了； P

我的Bodum Bistro研磨机的French Press设置非常粗糙。我刚刚煮出了我最好的压榨壶（我是压榨壶的新手），比那还细两步，冲泡时间为4分钟，每杯咖啡倒入一汤匙。这个锅非常丰富和令人满意。我看到了您关于没有磨床的争论，不得不请您重新考虑。我认识的大多数人都会同意，一旦开始磨自己的东西，就永远不会回到（甚至一天大）预磨。

重要的是要获得锥形毛刺磨床。是的，它们在价格上是“第三级”，但是这些年来，我已经拥有刀片式和常规毛刺研磨机，我可以肯定地说，我现在生产的这种咖啡明显好得多。区别在于研磨的一致性。不同的酿造方法需要不同的研磨大小，而当谷物的大小都不同时，您将无法获得特定类型的酿造的好处。例如，卡布奇诺咖啡不需要任何大颗粒，因为它们会在“冰球”中形成通道，从而使蒸汽过快地通过。类似地，滴注过程要求不存在超粉碎的“咖啡粉”，因为这会导致苦味。

法式压榨咖啡目前是我最喜欢的冲泡方法。我曾经使用过hario手磨机，但是很难拨入它，并且需要大量的肘部润滑脂。

我升级为baratza再来公司，对此感到非常满意。它花了我130美元，我肯定注意到了口味上的差异。我理想的咖啡研磨设置是28。

我一直在使用的咖啡与水的比例是：对于16盎司的旅行杯来说，咖啡与水的比例为30克至450克，而水对咖啡的比例为50克至800克，以制成完整的32盎司法国法式压榨机。*当然要调整口味！:)

我实际上是在这里记录我的过程的，所以请批评或让我知道，如果您有任何要添加的提示/建议，谢谢！

我发现酿造法式压榨咖啡的最佳方法

我也曾因粗磨而取得不佳的成绩。我已经决定告诉咖啡奴隶将其研磨成篮式过滤器。锥形太细了。Perc也可能成功。

我只在露营时使用粗糙的材料，然后将其制成牛仔风格。（在锅中的咖啡用水。煮沸，通过胡须过滤。）

正如我所观察到的，较大的磨削只是使法国印刷机更易于清洁。小碎屑确实卡在了玻璃杯的底部，需要三到四次冲洗才能全部清除。使用较大的研磨剂时，我会通过筛子获得尽可能多的研磨力，但是我只用一次冲洗就可以清洗压机。

您可以尝试磨碎渗滤器。有点不那么粗糙。

如果要在咖啡店或超市为您研磨咖啡，我的理解是要求进行13号研磨。或者，如果您要在超市亲自研磨，则将研磨设置为13号。

研磨咖啡在30秒内开始变陈旧。我的建议是，购买整粒咖啡豆，得到一个粗磨机，通常可以以20美元左右的价格找到一个，将大约两汤匙的豆用于8盎司的咖啡，当咖啡研磨完成后，将其倒入法国压榨机中，真是太好了 让它陡峭约4分钟，您会明白为什么法国媒体是必经之路=）。

我在航道咖啡部门工作。您想使用13号，这基本上是法国印刷机，渗滤器。输入浓咖啡，您走的越少，就越细。

我必须添加到此线程。

其他帖子的问题...如果您喜欢热咖啡，那么让咖啡长时间坐着不是一个好选择。除非长时间只喜欢喝咖啡，否则尝试通过长时间坐下来获得更多的味道是失败的。

通过过滤器的细磨粉不是问题，推压也不是问题。习惯于研磨咖啡，只要它们能承受一定的压力即可将水挤压通过研磨物。我知道，使用我的磨豆机，每天使用典型的手持式旋转刀片磨豆机进行正确研磨的时间为10。

如果您担心会遇到苦味并喜欢浓郁的味道，请按我的方法做...-煮沸之前就从水壶中加水（大气泡开始完全沸腾，但不是完全煮开）-立即将水倒入压榨机中-如果您使用了足够多的豆子（我喜欢它很结实，也许使用的豆子比大多数豆子还多），则可以立即按下。想一想。典型的咖啡机只是将水直接通过研磨，而无需长时间浸泡。-按下研磨物，然后立即将咖啡倒入杯子和玻璃水瓶中以保持高温。害怕可能已经通过过滤器的研磨物...那么，使用纸过滤器将咖啡倒入其中，以捕获任何很小的东西。

做完了 浓郁，美味的咖啡，简单而精细地磨碎。不苦 不冷。