我如何按鳄梨制作鳄梨油?


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鳄梨油价格昂贵,我一直在努力寻找出自己的解决方案。我很想做新闻(我做木工),但是我还没有在网上找到任何东西。

有没有办法在家中从鳄梨中提取鳄梨油?


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我想知道是否使用离心机而不是压力机分离了油。似乎它与鳄梨的其他美味成分一起被乳​​化,以至于很难在压力下将其分离。只是猜测而已。
Michael Natkin 2011年

@Michael-我知道这是一个机械过程。不过,使用离心机听起来对我来说并不合理。
calico-cat

我将新[extraction]标签更改为[oil-extraction]-我认为该主题上有足够多的潜在问题值得使用标签(因为每种水果/蔬菜/坚果/种子都不同),但[extraction]就其本身而言,它很有可能与其他事物(例如果汁)混淆萃取)。
Aaronut 2011年

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它之所以如此昂贵是有原因的-您的平均鳄梨仅含15%的脂肪,因此,如果能够实现100%的提取,则每升需要30个鳄梨。但是我怀疑,如果使用家庭压榨机,您只能从鳄梨中得到低得多的数量,因此一升大概有50至60个鳄梨。我不知道你住在哪里,但我要为200克的鳄梨支付1欧元以上的费用,所以即使我自己不花时间,也要自己动手做油会比较昂贵。
rumtscho

Answers:


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冷藏过程很容易,只需使用厨房搅拌机将新鲜的纸浆混合即可制成稀薄而光滑的纸浆,然后在低热量下加热纸浆并保持50摄氏度的热量约一个小时和四分之一,这被称为malaxation,它使将油脂分子收集到肉眼可见的小球中。然后,将其浸入恶臭后,取下温暖的恶心果肉,将其过滤到干酪布或平纹细布中,然后将其收集到下面的容器中,将其榨干即可。原始的鳄梨油。我从不在家中购买食用油。我将其用于油炸,烘焙和甜品制作。它非常健康,可放入口袋食用,尤其是当鳄梨种植在像肯尼亚梅鲁的家乡这样的地方时,尤其如此。我有20棵鳄梨树可供使用。您也可以在家中尝试并享受烹饪的乐趣。


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恶作剧,多么可爱的一个词!en.wikipedia.org/wiki/Malaxation
Wayfaring Stranger

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除非定义与上面的用法不匹配。
SAJ14SAJ 2013年

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从定义来看,它是指使用搅拌器的第一步。
Volker Siegel 2014年

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我从佛罗里达州南部的树木中提取鳄梨油。我用1/3杯椰子油搅打了12个鳄梨的果肉。我用手持搅拌器搅打约25分钟。混合物看起来像奶油,开始看起来有光泽。

然后我把食物脱水机放了一夜。我剪下平纹细布圆圈以适合托盘,然后将其分层约1/2厚。足够进行两个过夜批次。干燥直至几乎变成皮革。将其从平纹细布上剥离,然后将油压出。我用了我的土豆粉。这是一种深绿色的翠绿色。

将其存放在冰箱中。


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仅按皮肤(用橙色按)。将果肉与椰子奶油(不是奶油的椰子或椰子奶油)混合,在炉子上加热。将粗棉布放在碗上。将加热的混合物放入粗棉布中。拿起布的两面,合上使其像一个袋子,然后挤压。尽可能挤出油。

您可以将按压皮肤产生的油脂与所榨取的油脂混合使用。大部分的油在皮肤上。


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我听说过这种压制或冷压处理。“纸浆”不是种子。然后用平纹细布抹去油。

也许然后通过煮沸或在分离后撇去顶部来分离油。

我敢肯定有更简单或更有效的方法,但是我想我会分享我的发现。


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另一种不带脱水器的冷榨方法是将果肉捣碎或混合,将其非常薄地铺在烤盘,烤盘等上。让其在阳光下干燥,直到果肉变黑并变硬,然后两层过滤粗棉布,黄油布,坚果奶袋或类似粗棉布的薄旧布。您也可以将平底锅放在烤箱中,然后将烤箱调至最低设置,但这会消耗大量能量。


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我已经做到了,这很简单。我在乌干达,所以我买了鳄梨。混合或捣碎成熟的鳄梨,然后摊开晾干。穿上一块布,然后榨出油。它很快出来....深绿色的外观。

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