烹调酒会像普通酒一样变质吗？

我上周买了一些料酒，用它做一顿美味的饭。我只用了半瓶，所以另一半仍在我的厨房里。

我知道普通酒会在一天之后变质，因为普通酒精（朗姆酒，苏格兰威士忌等）根本不会变质。

我看了看瓶子，看它是否显示“冷藏保存”，“打开后过期”等……没有任何种类。

那酒会变质吗？如果是的话，会变快吗？

提前致谢！

通常...没有那么快。葡萄酒中的含盐量比饮用葡萄酒中的含盐量高得多，因而可以保存更长的时间。最终它将仍然“变糟”。（变质会降低质量。它仍然可以食用，但令人不愉快。除非味道不好，否则它不会使您感到不适！）

从Wikipedia文章中看到以下内容：“北美地区通常可以买到的烹饪酒用盐作为防腐剂和食用色素。”

因此，它比普通葡萄酒更安全，但我会尽快尝试使用。越早越好。

我已经成功冷冻了剩酒，然后在炖肉中使用了它。我从来没有尝试过用“煮酒”来尝试，因为我更喜欢只用我实际喝的酒来做饭。

我会质疑“大约一天”之后“普通”葡萄酒消失的说法。

关于它唯一可能出问题的是它会被氧化，让我们面对现实，要从瓶颈的小开口中吸收的氧气量很小。

这是一个主意：实验。饮用中档可饮用的红酒。倒一小杯喝。让瓶子在室温下打开。第二天，再从同一瓶倒入一小杯，品尝一下。我保证不会让你生病。和第一天一样好吗？反抗？

从经验来看，我相信您会在一周后发现葡萄酒仍然令人愉悦-即使它不是处于开启时的高峰状态。如果您将其塞住，效果会更好。

（当然，对于白葡萄酒，您将其保存在冰箱中，因为您在饮用时希望将其冷却。可以将红色保存在冰箱中，但是随后您需要将其恢复到室温以便饮用）

也许您认为您的口味不够成熟，无法察觉变质。我说，如果您感觉不到，就不必担心。（我也说，如果您能感觉到它，但它不是一种超高端的葡萄酒，那就太麻烦了:)）

对于烹饪，厨师倾向于建议您不要使用不会喝的酒来烹饪。我同意这一点，尽管可能出于经济原因，这取决于您居住的葡萄酒的价格。

煮酒中添加了额外的防腐剂，因此可以长时间保存，尽管您可能应该将其放入冰箱。

相关/重复问题：我可以将烹饪用酒存放多长时间？

我知道这不是您要的，但是解决此问题的另一种方法是先喝葡萄酒做饭，然后再用剩下的饭喝。由于一些葡萄酒已经在餐中了，因此可以完美搭配。

葡萄酒的“坏”有些主观。我曾经在Trader Joe's买了一瓶便宜的葡萄酒，当我打开它时发现它变酸了，我感到惊讶。我没有喝它，而是浪费了它，而不是浪费它，因为它介于葡萄酒和醋之间，添加酸度是改善菜肴的一种很常见的方法。