袋装或散叶茶


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茶之间质量的差异通常取决于制造商和产品线。据我所知,袋装或散叶的Twining英式早餐茶(例如)之间没有明显区别。它们是相同的叶子,呈现的方式不同。

但是,这是重要的部分,它们的注入方式有所不同。由于茶包的局限性以及水从叶子流过的原因,通常较快地注入散叶茶,可能更好。就是说,您从叶子到水中获得了更多的茶精华。有不同的包装袋设计(例如金字塔包装袋)试图弥合这一差距。

茶袋的优点是它们更易于使用,因为您不需要将叶子从水中拉紧,只需用勺子将茶袋提起来即可。

乔治·奥威尔(George Orwell)一篇可爱的文章,关于泡制“合适的”茶。在我看来,其中一些是出于品味的问题,但是他对输液的观点是正确的。


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根据我与其他品牌的经验,他们散售的茶叶通常不像袋装茶叶那样经过精细切割/研磨。许多袋子的内容几乎是粉末,散装的通常是大块的。
jwenting 2011年

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如果使用冲煮篮,则无需过滤掉散落的茶。例如,amazon.com
Finum

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如果您看着质量更高的中式和日式茶,就不会(很少)在袋中找到它们。

对于这些茶,重要的是要有足够的叶子来适当地注入,如果叶子太挤满了,品尝体验将是不同的。

因此,是的,较高质量的叶子很可能会以散叶的形式出售,但这并不意味着所有散叶都具有较高的质量。

如果您谈论立顿,Twinnings和其他大品牌,那么使用不同的包装可能是一样的事情。如果您说的是龙井,那么您想要的是散叶。对于普er茶,你会去喝茶蛋糕

在Wikipedia 茶页面上,有一个关于茶袋的好章节,我引用:

茶袋的使用简单方便,使茶袋在当今许多人中广受欢迎。但是,用于茶袋的茶有一个行业名称,称为扇形茶或“粉尘”,是通过分选高质量的散叶茶而产生的废品,尽管对于所有品牌的茶,尤其是某些情况并非如此。对于许多特殊的情况,现在可以袋装形式提供高质量的茶。[需要引用]


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茶袋通常包含的茶是粉碎,撕裂,粉碎过程的结果。顾名思义,叶子不是很精致。
玛努尔

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显然,通常认为散叶茶的味道更好,但是还有一些其他问题需要考虑。

(1)正如其他人所指出的那样,大多数茶袋中所含茶的等级为“扇形”或“粉尘”,这是小块茶叶的正式术语。(有关更多信息,请参阅此处的有关茶叶分级的详细信息。)但是,还应注意,如果您以优质茶叶开始,扇形和灰尘也会具有更好的风味。在许多情况下,我更喜欢喝用高品质叶片扇形制成的茶,而不是用劣质全叶茶制成的茶(在恶劣的地方种植,在恶劣的时间采摘等)。但是,在零售市场上看到带有完整标识(房地,冲洗,等级等)的高品质茶的扇形产品很少见,而市场上有许多劣质全叶茶的例子。

(2)由于这些较小的块,实际上茶中的某些成分会注入得更快。例如,许多研究指出,茶扇子比类似的全叶茶释放咖啡因的速度更快。因此,为了回答OP尚未解决的问题的一部分,在相同的陡峭时间内,茶位较小的茶袋中的咖啡因含量可能比全叶茶高。同样,其他化学物质通常释放速度更快,从而导致不同的风味。因此,茶叶袋可能需要比活叶更短的冲泡时间,以免产生“浓酒”风味。

(3)稀有的,昂贵的茶袋有时包含整叶或破损的茶叶等级,而不是呈扇形或粉尘状。另外,您可以购买自己用的一次性袋子。在这些情况下,所生产的茶基本上等同于在浸泡器中冲泡茶:如果茶太拥挤或如果袋或浸泡器的进出流量受限,则茶的注入方式可能会有所不同。(但是,绝大多数商业茶包不包含全叶茶。)

(4)关于上一点,许多商业生产商实际上在袋子中使用的碎叶比在标准混合物中使用的多。我不知道这是因为实际茶的等级不同,还是在某些情况下,生产者在包装过程中后期将叶子分解成袋。因此,虽然我同意另一种回应,即Twinings英式早餐散叶和Twinings英式早餐袋将具有相似的口味,但是如果您切开茶袋,通常会发现茶比茶叶中的小得多。一罐散叶。我认为这部分是为了弥补茶袋中水循环的减少:即使流过袋中的水比散落在茶叶中的水少,即使咖啡袋中流过的水少,也可以确保冲泡更充分。因此,风味特征保持相似,

(5)除了茶袋有明显的方便性(不需要拉紧,精确地测量部分)外,还有其他几个优点。如上所述,即使失去了风味的平衡,袋装中的小茶也可能冲泡得更快。对于那些想在喝酒前快速将茶袋快速浸泡几秒钟的人来说,它可能比使用散叶的浸泡器更有效。(这不是我要做的,但我知道很多人这样做。)而且,高质量的茶袋通常装在单独的密封包装中,这提供了一种长时间保存香浓茶的简单方法。如果存放不当,散叶茶和茶袋会降解,因此密封的单个包装也可能很方便。(但是,另一方面,妥善存放的保质期比断叶的保鲜期长,因此预计未密封的茶包会更快变质。)


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对于绿茶,我发现袋装绿茶比散叶茶更容易产生苦味(我不喜欢),我推测这是因为袋装的绿茶小得多。叶-均匀到粉末。这导致更高的表面积与体积之比,从而更快地注入袋中。因此,我发现自己无法正确地注入袋装绿茶,如果我真的想享受绿茶,我应该使用叶茶,在那里我可以得到味道,而不会产生强烈的苦味。

茶袋是一种有用的便利,但是如果您想要真正的好茶,请使用好叶茶并正确地做。

(当然,一些好茶应该是粉状的-日本抹茶可想而知-但这不是正常的做法)。


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将绿茶浸泡在较低的温度可能会有所帮助(例如,尝试160°F(华氏度))。
derobert

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当我访问马来西亚的Boh茶园时,我们看到了各种过程。他们告诉我们,在包装之前的分离过程中,全叶被分类为“散叶”茶。在此过程中被弄碎的那些被制成所谓的“低质量”茶,例如袋装和粉状。

不确定这是行销策略还是真的,但是他们声称散叶的叶子比袋子的质量更好。

而且,您得到的最优质的茶也是散叶茶。所以我倾向于这样说。


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我对其他品牌的袋装茶和散装茶的经验暗示了相同的方向。与松散的茶相比,袋装的颗粒往往更小。
jwenting 2011年

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我喝很多咖啡和茶,虽然我几乎可以喝任何种类的咖啡,但我只能真正享受全叶茶。我的妻子无法分辨出两者之间的区别,所以我可能在想它的质量更高(或者我的味蕾更好!),但仅凭我的经验,它就更好了。

但是,绝对要好一些,因为在杯子底部的茶中,满叶不会留下太多的“残留物”。有时,碎碎的茶叶有时会留下明显的规格,这些规格会在冲泡时沉淀在底部(尤其是劣质茶)。虽然这不会影响味道,但无疑是不利的。

我希望这是有帮助的!


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茶包只是为了方便。我是印度人,我们通常在沸水和糖中加入茶叶。我的妻子喜欢绿茶,她购买了Twinings,茶包中的茶是粉末状或实际上是灰尘。我会尽量避免使用茶袋,除非直到除非在沸水中正确冲泡茶,否则我都不会发现茶的味道和香气。


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对于中低档茶,请随便做。

对于高品质的茶,袋装是罪魁祸首。由于您要花更多钱才能买到精美的茶,所以让散落的叶子将其芳香化合物的最大含量扩散到水中!(因此,泡茶器也很可惜。)

但实际上,请尝试:将相同的茶放入纤维素袋中冲泡,同时免费放入杯中进行比较。由于您正在进行实验,因此请比较水(自来水,矿物质和泉水)和温度。这是三个最重要的参数。

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