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茶之间质量的差异通常取决于制造商和产品线。据我所知,袋装或散叶的Twining英式早餐茶(例如)之间没有明显区别。它们是相同的叶子,呈现的方式不同。
但是,这是重要的部分,它们的注入方式有所不同。由于茶包的局限性以及水从叶子流过的原因,通常较快地注入散叶茶,可能更好。就是说,您从叶子到水中获得了更多的茶精华。有不同的包装袋设计(例如金字塔包装袋)试图弥合这一差距。
茶袋的优点是它们更易于使用,因为您不需要将叶子从水中拉紧,只需用勺子将茶袋提起来即可。
乔治·奥威尔(George Orwell)有一篇可爱的文章,关于泡制“合适的”茶。在我看来,其中一些是出于品味的问题,但是他对输液的观点是正确的。
如果您看着质量更高的中式和日式茶,就不会(很少)在袋中找到它们。
对于这些茶,重要的是要有足够的叶子来适当地注入,如果叶子太挤满了,品尝体验将是不同的。
因此,是的,较高质量的叶子很可能会以散叶的形式出售,但这并不意味着所有散叶都具有较高的质量。
如果您谈论立顿,Twinnings和其他大品牌,那么使用不同的包装可能是一样的事情。如果您说的是龙井,那么您想要的是散叶。对于普er茶,你会去喝茶蛋糕
在Wikipedia 茶页面上,有一个关于茶袋的好章节,我引用:
茶袋的使用简单方便,使茶袋在当今许多人中广受欢迎。但是,用于茶袋的茶有一个行业名称,称为扇形茶或“粉尘”,是通过分选高质量的散叶茶而产生的废品,尽管对于所有品牌的茶,尤其是某些情况并非如此。对于许多特殊的情况,现在可以袋装形式提供高质量的茶。[需要引用]
显然,通常认为散叶茶的味道更好,但是还有一些其他问题需要考虑。
(1)正如其他人所指出的那样,大多数茶袋中所含茶的等级为“扇形”或“粉尘”,这是小块茶叶的正式术语。(有关更多信息,请参阅此处的有关茶叶分级的详细信息。)但是,还应注意,如果您以优质茶叶开始,扇形和灰尘也会具有更好的风味。在许多情况下,我更喜欢喝用高品质叶片扇形制成的茶,而不是用劣质全叶茶制成的茶(在恶劣的地方种植,在恶劣的时间采摘等)。但是,在零售市场上看到带有完整标识(房地,冲洗,等级等)的高品质茶的扇形产品很少见,而市场上有许多劣质全叶茶的例子。
(2)由于这些较小的块,实际上茶中的某些成分会注入得更快。例如,许多研究指出,茶扇子比类似的全叶茶释放咖啡因的速度更快。因此,为了回答OP尚未解决的问题的一部分,在相同的陡峭时间内,茶位较小的茶袋中的咖啡因含量可能比全叶茶高。同样,其他化学物质通常释放速度更快,从而导致不同的风味。因此,茶叶袋可能需要比活叶更短的冲泡时间,以免产生“浓酒”风味。
(3)稀有的,昂贵的茶袋有时包含整叶或破损的茶叶等级,而不是呈扇形或粉尘状。另外,您可以购买自己用的一次性袋子。在这些情况下,所生产的茶基本上等同于在浸泡器中冲泡茶:如果茶太拥挤或如果袋或浸泡器的进出流量受限,则茶的注入方式可能会有所不同。(但是,绝大多数商业茶包不包含全叶茶。)
(4)关于上一点,许多商业生产商实际上在袋子中使用的碎叶比在标准混合物中使用的多。我不知道这是因为实际茶的等级不同,还是在某些情况下,生产者在包装过程中后期将叶子分解成袋。因此,虽然我同意另一种回应,即Twinings英式早餐散叶和Twinings英式早餐袋将具有相似的口味,但是如果您切开茶袋,通常会发现茶比茶叶中的小得多。一罐散叶。我认为这部分是为了弥补茶袋中水循环的减少:即使流过袋中的水比散落在茶叶中的水少,即使咖啡袋中流过的水少,也可以确保冲泡更充分。因此,风味特征保持相似,
(5)除了茶袋有明显的方便性(不需要拉紧,精确地测量部分)外,还有其他几个优点。如上所述,即使失去了风味的平衡,袋装中的小茶也可能冲泡得更快。对于那些想在喝酒前快速将茶袋快速浸泡几秒钟的人来说,它可能比使用散叶的浸泡器更有效。(这不是我要做的,但我知道很多人这样做。)而且,高质量的茶袋通常装在单独的密封包装中,这提供了一种长时间保存香浓茶的简单方法。如果存放不当,散叶茶和茶袋会降解,因此密封的单个包装也可能很方便。(但是,另一方面,妥善存放的保质期比断叶的保鲜期长,因此预计未密封的茶包会更快变质。)
当我访问马来西亚的Boh茶园时,我们看到了各种过程。他们告诉我们,在包装之前的分离过程中,全叶被分类为“散叶”茶。在此过程中被弄碎的那些被制成所谓的“低质量”茶,例如袋装和粉状。
不确定这是行销策略还是真的,但是他们声称散叶的叶子比袋子的质量更好。
而且,您得到的最优质的茶也是散叶茶。所以我倾向于这样说。