如何清洁羽衣甘蓝和其他多叶蔬菜以做饭？

我最近吃了很多羽衣甘蓝和其他多叶蔬菜，而且我担心要去除农药残留。用冷水彻底冲洗叶子是否足够？

洗涤可能变浑浊的蔬菜（羽衣甘蓝，韭菜等）时，我通常建议首先使用温热的水稍微温热以帮助更轻松地软化泥浆。韭葱应该在中间分开，然后可以在温水下扇动，这将有助于更轻松地洗净污垢。

对于羽衣甘蓝，如果它不浑浊，则可以使用冷水将其浸泡并搅动，如下所示。如果它们又脏又脏，那么我会先用稍微暖一点的水清洗它们，然后再将它们浸入一些冷水中以帮助使其丰满，并增加它们的膨胀压力，使它们变得又好又脆。

用水（通用溶剂）充分洗涤就足够了。我所读过的大多数关于“蔬菜洗净喷雾”功效的文章都说，它们并不比用水洗净更好。

另外，请确保从叶的顶部一直切下整个茎，否则成品叶的稠度会有点太耐嚼...

像羽衣甘蓝这样的绿叶蔬菜应在装满冷水的水槽或浴缸中洗涤。将叶子浸没在其中并轻轻搅动。您不必担心农药。您最关心的应该是清除这些叶子上的所有沙子和灰尘。咀嚼在岩石上，无论多么小，对于您或您的客人来说都不是愉快的经历。