鹰嘴豆泥中是否可以替代芝麻酱？

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如果我没有芝麻酱，有什么类似的东西可以用来做鹰嘴豆泥吗？

substitutions tahini hummus

— 炸薯条
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1

我们做鹰嘴豆泥，但不是那么经常。我们为它准备了芝麻酱，并没有真正将它用于其他用途。我们购买的1罐在冰箱中已经使用了很长时间，非常值得。

— 黛娜2010年

3

@Dinah：您可以用Tahini制成Tahini沙拉：将1份tahini与1份水混合，再加入1粒蒜末，一些柠檬汁，盐，小茴香和切碎的欧芹。

— 电和尚

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作为黎巴嫩人，我可以告诉你，没有，没有。芝麻酱是必要的。现在，您可以使用一些替代方法，但是我们不得不争论“腐殖质”这个标签。虽然通常使用“ hummus”一词，但其真实名称是“ tahini中的鹰嘴豆”的“ hummus be thini”。鹰嘴豆泥可以指代我们吃早午餐的另一种品种，以及鹰嘴豆本身。

— 穆罕默德

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有点。

如果您手上有芝麻，请磨碎一些。您也可以使用烤芝麻油，甚至将其与碎种子混合。

您也可以使用纯天然花生酱。不要将大众市场的废话与糖和其他添加剂一起使用。成分应仅列出：花生，盐。显然，它的味道像花生。它在鹰嘴豆泥中的味道仍然很好，但是它将与鹰嘴豆泥截然不同。

— 霍博达夫
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3

我有一些烤黑芝麻，我可以试试看。

— fryguybob 2010年

3

我有点称呼它为“腐殖质”，但实际上它使用的是花生酱。名称“腐殖质”仅表示鹰嘴豆。全名是“ hummus be t'hini”，意思是“芝麻酱中的hummum”。

— 穆罕默德

缺少烤芝麻，烤芝麻油效果很好。

— Wayfaring Stranger

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您可以通过略去芝麻酱而制作出近似于鹰嘴豆泥的东西，但是它不会像正宗的鹰嘴豆泥那样具有特征性，并且最终会像鹰嘴豆沙拉一样品尝。

— 乔尔·斯波斯基
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6

同意芝麻酱是鹰嘴豆泥的主要成分。不接受替代品！

— Mike Sherov

3

是的，我在几周前尝试过，肯定缺少了一些东西。

— fryguybob 2010年

4

我同意没有芝麻酱会更像鹰嘴豆酱，但是如果因为过敏而忽略了芝麻酱，那还是不错的。只要确保有大蒜，也许还有香草和酸奶就可以使其美味。

— 埃里克·古德温

10

制作芝麻酱是一个非常简单的过程，只是芝麻和橄榄油的组合。要在烤箱中适量加热5到10分钟，以使其烘烤出一定数量的芝麻，但不要让它们燃烧。然后让其冷却，然后将它们与橄榄油混合在食品加工器中。添加足够的油以达到所需的稠度。

— 脉冲
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传统的芝麻酱是用中性风味的油制成的。

— hobodave

4

那真的取决于。在中东旅行时，您会发现它通常是用橄榄油制成的。

— 脉冲

6

您可以尝试花生酱（或其他任何坚果黄油，尤其是口味清淡且不添加盐或糖的黄油）。另一个选择是芝麻油，但是一次只能添加一点，随身携带的时候检查一下鹰嘴豆泥的味道和稠度。

— 尤尔
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2

防晒霜或向日葵种子也可能起作用。它们的味道有些不同，但绝对不会令人不快，并且不如大多数坚果黄油那么浓烈。

— GalacticCowboy

4

我喜欢鹰嘴豆泥，但后来发现我对芝麻过敏。作为替代，我使用了葵花籽黄油，杏仁黄油或腰果黄油。我还尝试将几种坚果黄油混合在一起，以获得更复杂的口味，并获得良好的效果。我听过花生酱的作品，但是我也对花生过敏，所以我不能多说。无论您使用什么替代品，请确保它不含很多成分，例如糖。我最好的替代方法是摄取未腌制的未加工的腰果，将其浸泡一整夜或在水中煮20分钟左右。腰果会变软。排干水分，然后加入1：1腰果和淡水。混合。稠度将像芝麻酱一样非常奶油。我知道我做的不是真正的鹰嘴豆泥，但我仍然很喜欢。

— 鹰嘴豆泥
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3

我对芝麻过敏（很烂），所以我用葵花籽黄油。我真的很喜欢，但是我真的不知道我缺少什么。

— 用户名
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3

我对芝麻很敏感，通常用麻心代替。不过，它们的价格是它的几倍。

大家都想只用坚果黄油就好。我不能吃花生，但我可以吃其他坚果……无论如何我还是要做一些腰果黄油，所以行得通！

— 用户名
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3

我用扁豆效果很好。

我的孩子对芝麻过敏，因此我尝试了一些普通扁豆尝试了不同的方法，并获得了最佳效果。

它没有相同的气味，但绝对可以将鹰嘴豆的味道改变为鹰嘴豆泥。大多数人似乎都没有注意到差异，但是我没有尝试过用鹰嘴豆泥抚养的人。

我用一点盐煮了些，然后加了3大汤匙，但是我在原食谱的水上放了一点来纠正它，并添加了一些橄榄油。

— 朱利奥
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2

芝麻酱是芝麻籽黄油，因此您可以合理地替代任何坚果黄油。它的味道不一样，但是可以食用！有些人不喜欢鹰嘴豆泥中的芝麻酱，而是用橄榄油和孜然粉代替。

— 妖精盒
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2

我混合一份亚麻籽和一份橄榄油。这非常好，您可以获得更多的纤维。;）

— 玛丽莎·R
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1

并非所有的鹰嘴豆泥都需要芝麻酱。例如，在街上的一家突尼斯餐厅，他们没有芝麻酱。

— 杰夫
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他们会添加其他东西，还是只保留芝麻酱？

— 埃里卡（Erica）

他们只是把它留在外面

— 杰夫

1

为了帮助减少脂肪含量，我使用了浓缩的烤芝麻油。很好吃使用约一汤匙。一罐加工的鹰嘴豆加油。我还用大蒜，哈里萨（harrisa），切成丁的番茄（仅肉，无汁）或浓缩番茄酱，欧芹调味。

— 里克
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0

可以使用花生酱。虽然可以做成鹰嘴豆泥，但芝麻酱的味道绝对更正宗。

— de
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2

您可以用一汤匙或两汤匙的芝麻油来掩盖真伪，大多数亚洲杂货店都可以买到。油保持良好，并且在自制凉拌卷心菜中也非常可口。

— Wayfaring Stranger

0

像在香蒜酱中使用松子怎么样？

— 罗西
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1

您将如何准备用于鹰嘴豆泥食谱的松子？

— SourDoh

2

我认为，如果OP认为口味变化和价格可以接受，则松仁黄油实际上可以起作用，因此尽管有国旗，我也不会删除它。不过，将其扩展到一个真实的答案会更好。

— rumtscho

-1

奇怪的是，我正在制作一些Humus。鹰嘴豆，橄榄油，石灰，盐和胡椒粉和大蒜，在搅拌机中搅打，没有塔希尼...

— 万岁
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为什么当我坐在这里吃10分钟前制成的没有芝麻酱的腐殖质时，这一点被降低了？

— Hoooray

也许是因为虽然可以不用芝麻酱制作鹰嘴豆泥，但它与用芝麻酱制作的鹰嘴豆泥并不相同，因此它并不是真正的替代品，只是类似的菜肴也不错。当然，您仍然可以将其称为鹰嘴豆泥，但这不是OP想要的。

— 卡斯卡贝尔

4

也许是因为六年前已经有一个答案，建议省略芝麻酱，但要进行更现实的评估（根本不会一样），因此您并没有在这里添加太多新内容。

— 卡斯卡贝尔

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你好，@ Hoooray。您似乎致力于在这里做出贡献，这很棒，但是您可能想花一点时间浏览旅游和帮助中心，以更好地了解如何与该社区合作。期待看到您的贡献！

— 丹尼尔·格里斯康