您可以重复使用与生鸡肉一起使用的腌料吗？

几周前，我腌制了鸡肉，然后将腌料保存在罐子中。它可以重复使用，还是危险？有人告诉我这里有矛盾的故事。如果可以做的话，腌料主要是照烧。

二手腌料的预期用途：将鸡肉腌制，然后在烤箱中煮熟。它将不会与任何不会煮熟的东西（如酱汁）一起使用。

最可靠的消息来源将强烈警告您不要再使用腌泡汁，因为腌泡汁会继续藏匿细菌。即使将第二批肉煮熟，在此期间细菌仍将有很多时间繁殖。（鉴于由沙门氏菌等细菌引起的食源性疾病引起的症状，这种风险不值得在腌泡汁中节省几分钱。）

没有！帮自己一个忙，避免别人或其他建议的建议。是的，很危险。您的冰箱里有一罐红烧味的细菌。是的，用鸡做地狱有很大的机会杀死任何致命的东西，但是为什么你会在地球上抓住机会呢？

不，你不能，除非没有生病的风险。腌制肉后，应丢弃所有剩余的腌汁。甚至不要用它来烧烤肉！（保留一些腌制液，这些腌料没有接触生肉以用作调味料。）

不可以。即使您先将其煮沸，也不能将其（两周大的腌泡汁）用作糊料/釉料。

问题并不总是活跃的细菌污染，而是细菌留下的副产物。

编辑添加：达林（Darin）认为他的意思是可以将新鲜腌泡汁用作釉料。我已经相应地编辑了我的回复。

肉，禽，鱼的腌料不应重复使用。特别是如果它是在几周前使用的。

照烧酱的甜味和咸味可能会使细菌的生长更加困难，但这仍然是健康问题，绝对不值得冒险。

当您将含有很多甜味元素的混合物腌制成肉时，您要先擦拭腌汁，将肉拍干，然后在烤/烤等之前用少许油稍稍涂上一层薄薄的油。然后在烹饪的最后几分钟刷成釉。如果您从一开始就用腌料涂层烹饪肉类，那么糖将焦糖化并燃烧，并且您的肉会粘在烤架/烤盘上。结果是，撕下它时，它会撕裂并留下皮肤的外层肉粘在烤架上。

如果腌料已经与生鸡肉接触，请将其丢弃。在美国，有83％的生鸡肉带有弯曲杆菌或沙门氏菌。

您需要问自己的问题是，您是否会使用今天腌制的鸡肉？鸡肉上的细菌现在与腌料结合在一起了，从帖子中我认为腌料只是放在冰箱里了。我认为没有人会喜欢在这里待了“几周”的生鸡肉。我认为与生肉接触的任何东西都应该被当作是肉，如果您现在不烹饪和吃鸡肉，请不要烹饪和食用腌料。

是的，在您将鸡肉从鸡中取出后立即煮沸，然后将其冷冻约3个月或在冰箱中存放约1周。腌料中的任何细菌都将被煮沸而杀死，而且，如果腌料中有任何细菌副产品，那么它们也存在于刚从中取出的肉上，因此比腌料有更多的问题。

如果碰到生肉，那就是生肉。你会吃两周大的生鸡肉吗？

如果腌泡汁是在将鸡腌制后煮沸的，那么它就可以用作酱料而没有问题。但是在将生鸡肉打底之后，我不会储存腌料，以后再尝试煮。煮约3-5分钟。