为什么我的不粘锅炸锅“弯起来”，而不能与我的平炉灶良好接触

我们最近购买了一个平顶（玻璃台面）炉灶，以盘绕的“眼”式加热元件代替我们的标准电炉灶。平顶肯定很容易清洁，如果沸腾了，它就不会装满燃烧器下面的锅，也不会溢出炉子的内部-所有优点。但是，我发现我开发的每个不粘锅都出现了“弓形”或弯曲。也就是说，锅的中心弯曲成弧形，因此，当锅放在平顶炉灶表面上时，除了中心之外，其他任何地方都不会产生很大的接触。锅的所有边缘都向上弯曲，远离热量。因此加热需要一段时间，并且可能浪费大量热量。该弓可能与常规的“眼睛”盘绕加热元件一起出现，但并非如此。t并不是很明显，因为它们在玻璃上并不是绝对平坦的。我什至买了一个新的不粘锅，并发誓永远不要在中等以上的高度上使用它，以免形成弓形。尽管如此，它已经弯腰使用了几个月，所以即使在新煎锅上，这个问题仍然存在。

我的问题是，如何避免或解决此问题？我一直希望在炉子表面和锅子之间放一些高耐热性和导电性的东西，这样我才能获得良好的热接触（就像一薄袋沙子，但袋子是用不会被破坏的材料制成的）热度）。还是我只是购买便宜的不粘锅，如果我真的在平底锅上花了很多钱，就不会出现问题。最后一部分确实是我的问题。我已经在煎锅上花了30美元，却发现同样的事情发生了。如果我在煎锅上花费200美元，是否可以解决问题（它不会做这种弯曲的事情），还是在几个月后得到相同的结果？如果需要的话，我住在美国（北卡罗来纳州）。

炊具翘曲的原因是其底部太薄。当加热到高温时，冷却时会翘曲。避免这种情况的唯一方法是购买非常坚固的重型炊具。您需要寻找底基非常厚重的东西，这样就不会有问题。

而且不要以为这会让你陷入困境。我6年前买了新锅，现在还不错。我最多支付的是14英寸平底锅30美元。我以10至15美元的价格出售的其他平底锅。

至于锅，您应该能够获得一套不错的Lagostina（或类似品牌），它们当然不是专业的，但是他们会做的。他们不会花太多钱。

只是重新阅读您的帖子，本来错过了一点。您绝对不需要在平底锅上花费200美元。只需对要购买的品牌做功课即可。您住在哪里（我的意思是国家。不要太过个性化）？如果您居住在北美，我也许可以建议一些地方。

确保在锅冷却后才清洗它们-如果您喜欢我的未婚妻，将冷却后的水直接从水槽中加热下来，则较冷的水会引起变形。

最常见的情况是，燃烧器太小时使用的锅较薄。

实际上，您正在做的是加热锅的中心，使其膨胀，但外部边缘尚未加热。由于中心无法外出，因此上升（或下降）。

您要么要确保为锅使用适当大小的燃烧器，要么可以尝试以低热或中热预热锅。这也无济于事，一些热量会传导到锅的侧面，使外边缘的温度比中部的温度低。

...还有可能在不锈钢锅上发生这种情况，因为在锅底上装有另一种金属，这两种金属以不同的速度膨胀...但是在这种情况下，这是一个问题，即在整个表面。三层锅（热芯两侧均包裹有不锈钢）减少了问题，但价格昂贵。

我有一个大而深的长柄煎锅，它像这样向上弯曲。我非常小心，不要惊慌失措，但是这很薄。我的其他锅底厚，根本不动。

我养成了在煮饭时放茶壶的习惯。部分原因是我通常也在煮咖啡，并且在冲泡咖啡时用热水加热杯子。作为副作用，如果我想在热锅中加一些水，则可以使用开水。希望能帮助到你。

铝就像您所描述的一样低头。如果您的厨房缺少坚硬的表面，请将平底锅拿到外面，在人行道上打碎锅底几次。那会重新整理它。小心地用锤子或拳头可以在内部完成相同的工作。

您可能需要新的平底锅。为避免它们像您的旧版本那样发生变形，请遵循以下简单规则：

1. 使用至少与锅底板一样大的加热元件。
2. 在提高热量之前，将所有平底锅预热至非常低的温度。尽可能避免将锅倒空，并且不要使锅过热。（这也将延长涂层的寿命）
3. 使用后，让锅自行冷却，仅在不至于再摸不动后才清洗。

确保厚度为8毫米或更大；根据我的经验，曲率发生在小于5毫米刻度的平底锅中。