防止鳄梨调味酱变棕色的技巧

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您可以添加到鳄梨调味酱配方中以防止其迅速变褐色吗？或采用一种特殊的方式打包以进行短期存储（通常只有两天左右）。当我这样做时，我倾向于大批量生产，到第二天，它已经看起来很难过。我通常只是再次将其混合在一起，看起来还不错，但我发现有人可能知道一种防止全部混合的技巧

谢谢！

mexican-cuisine avocados

— 威尔泰特
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我不确定，因为我从来没有做过鳄梨调味酱（avocados =绿色苦鼻涕），但是柠檬汁（或加了柠檬汁的水）可以防止苹果，梨，蘑菇和其他水果变黄，所以它也可以在这里工作。

— ElendilTheTall 2011年

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@elendilTheTall，我认为这不会有所帮助，因为鳄梨调味酱已经用柠檬汁制成了。

— yossarian 2011年

显然还不够！:)约瑟里安（Yossarian）的预防氧气进入鳄梨的技巧在任何情况下均应起作用-在任何情况下均适用于布丁（古怪）。

— ElendilTheTall 2011年

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酸会保持它的氧化性，但它必须比你想在更大的混合浓度也许spritzing柠檬表面会工作。（直到它被破坏。）

— Sobachatina

另请参见cooking.stackexchange.com/questions/9354/...

— 马格纳斯Nordlander

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鳄梨酱和鳄梨一样，鳄梨酱看起来会变成棕色。虽然不能完全解决问题，但直接在表面覆盖保鲜膜有助于长时间保持颜色。而不是将包装纸紧紧地拉过碗/容器的顶部，而是将包装纸直接放在鳄梨调味酱的顶部。用手抚平顶部，使保鲜膜和鳄梨调味酱之间没有空气。这需要一些额外的保鲜膜，因为您需要将其拿到碗里，但这有很大的不同。

— 约西亚人
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太棒了！这听起来确实是我一直在寻找的东西，因为我通常将保鲜膜紧紧地拉过碗的顶部！

— 将于

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@willytate，希望您觉得满意。愈创木脂仍会变成褐色，但这会明显减慢该过程。

— yossarian 2011年

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酸橙汁或任何柑橘都应该有帮助。这也适用于苹果。

— 克里斯·哈伦
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醋行吗？

— Brian M. Hunt

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也许。我认为这是柑橘中的酸。但是柑橘并没有增加醋的味道……

— 克里斯·哈伦

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Guac-我的最爱之一。首先，正如其他人所述，确保在配方中使用一些柑橘。然后使用保鲜膜-请勿将其紧紧拉过碗，否则会把空气捕获在容器中。轻轻地将保鲜膜向下压在方形表面上，以消除表面上的空气。

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有趣的信息，谢谢。我经常吃鳄梨作为减肥食品。我用很多柠檬汁（每个鳄梨加1个整个柠檬），并加入粗磨的海盐和黑胡椒粉，然后用一汤匙的百胜美味吃！我经常一次只吃一半的水果。因此，我将柠檬汁挤到整个水果的裸露部分，并在种子所在的孔中挤一些柠檬汁。然后，我将其放在夹子锁住的塑料袋中，然后放在冰箱中放置一两天。它像一种魅力。但是，皮肤仍然附着，但种子没有附着。也许在那？

— 颂歌
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我自己没有尝试过，但总是说保持鳄梨的核心并将其粘在鳄梨调味酱的中间，可以防止鳄梨变成棕色。

— 布朗基什
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保持鳄梨坑确实用保鲜膜覆盖，但允许包裹休息表面上---最小化的机会，让空气去痣帮助一起

— 雷·米切尔

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比尔·泰特，没想到在这里找到你。我发现酸橙汁可以很好地防止它变棕色，并结合了“直接在guac上裹上莎兰”的方法。再说一次，您是否会信任一个吃生鸡蛋的家伙？

— 射线
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ray ...我爱你

— 泰特