什么类型的面条和酱汁用于制作泰式醉酒面条？

我喜欢泰国餐馆的醉酒面条，但我从来没有在市场上找到那些宽薄的面条，也不知道他们要求的是什么。还有，在醉酒面条中使用什么酱？我假设里面有一些酒精，但我不确定是什么。

所以，我的问题是：

1. 在泰国“醉酒面条”菜肴中，有哪种宽薄的面条被称为？
2. 什么是泰国“醉酒面条”酱？

1. 它们只是宽米粉。
2. 鱼酱（南瓜），酱油，糖，辣椒，大蒜，泰国罗勒。

网上有很多食谱。

关于酱汁，根据我的理解，Drunken Noodle只是辣泰式。如果是这种情况，这是我的Pah Thai酱的配方。

1/4杯鱼露（鱼酱就像盐，你真的不尝尝，但你注意到它已经消失了）3 tblsp罗望子酱（浓缩，其他明智的3/4杯）1/2塑料石灰（我很懒，称它为1/4杯左右）1/4杯酱油1/2杯深红糖3 tblsp蒜末

将这些混合在一起，加入辣酱调味。通过在温水中浸泡5-10分钟使面条变软。我通常让它们浸泡7分钟，然后在酱汁中煮，所以它们浸泡它。

1. 传统上它只是米线，但在泰国常见的是使用其他类型的面条，如意大利面甚至方便面。

2. 除了鱼酱和酱油外，还经常添加蚝油和深色酱油（在Pad See Ewe中很突出）。棕榈糖也不是白糖。

从关于这道菜的泰语维基百科页面来看，pad khii mao（ผ้ดขี้เมา）的成分是：

• 米粉
• 酱油
• 鱼露
• 大蒜
• 任何类型的肉（甚至豆腐）
• 辣椒（根据我的经验，通常是绿色的辣椒）
• 蛇豆
• 圣罗勒叶或泰国罗勒叶（它们不是一回事）

我提到“我的经历”所以我最好告诉你那是什么。我现在住在泰国，这道菜是我经常从各种餐馆吃的。

大多数时候它含有新鲜的绿胡椒，维基百科页面也提到了这一点。他们真的给了这道菜一些冲击力。得到胡萝卜，西兰花和其他蔬菜也很常见。

除了米粉之外，您还可以品尝鸡蛋面，米饭或（意大利面条）。

另一种配方列出了蚝油作为成分。