9 酸奶是一种蛋白质网，可以捕获其余的牛奶成分。许多被捕获的组分是水溶性的，尤其是未变性的白蛋白，残留的乳糖，乳酸和核黄素。水和这些水溶性成分是乳清。 沥干乳清会使酸奶变稠，并且随着一些酸的冲走而变甜。 充分搅拌酸奶，以使尽可能多的蛋白质筛网破裂，并释放出被困的乳清。 然后按照Elendil的建议进行操作，然后将酸奶挂在布上沥干几个小时。我在布料店里用残留物堆上的结实的网眼布。粗棉布太脆弱，无法多次使用。粗棉布可以重复使用多少次？ — Sobachatina source 2 纸巾也可以在紧要关头工作。不要挂明显。我们把它放在漏勺里。 — yossarian 2011年 我也使用金属网漏勺。它工作正常。 — 迈克尔 @ michael-令人惊讶。我认为那将需要一个相当紧密的网格？ — Sobachatina @Sobachatina看起来确实很奇怪，但是迈克尔是对的。只要您不施加任何压力，只要使用标准细筛就可以了。 — Jolenealaska
5 我通常将它用粗棉布或平纹细布布挂在碗或水槽上。这样效果很好，并且具有可清洗和可重复使用的优点。 — 艾伦迪尔高楼 source 我第二个你，在印度，甜酸奶是用过滤过的酸奶制成的，将酸奶挂在平纹细布上一段时间，然后将豆蔻粉和糖，糖果糖混合在一起 — Kumar