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我想这取决于你解冻它是什么了。
微波（低功率）安全快捷。不利的一面是您使用的是微波炉，这意味着您很有可能实际上会在此过程中稍微煮一下外面，并且会杀死通常属于这种味道的酶。热量越低，其影响越小，但这仍然是一个问题。如果我准备用强力或浓稠的酱汁将肉腌制，翻炒等，那么我就不用担心，但是如果将它放在烤架上加一点调味料，可能想避免这种情况。
在温水下运行它似乎是可行的，但是我发现以这种方式除霜需要永远的时间（外部会松散，但内部却会顽固地结冰），并且您正在将其浸泡。如果您需要将肉重击或折叠或做任何复杂的事情，这真的不适合。
如果需要的话，我会用微波炉，但最好是将肉在冰箱中融化，或者，如果您有点急的话，将水槽融化。它需要更长的时间，但在风味和嫩度方面要比微波炉好得多。
PS：另一个建议：如果您要制作需要将鸡肉切成薄片的菜，最好不要完全解冻。冷冻时切割起来更容易，并且切成碎片后会很快除霜。我在这里主要是谈论乳房，因为肉粘在骨头上不能很好地工作。
更新：我注意到最近有很多关于水槽/台面上除霜或使用温水除霜的危险，我想澄清一下。请注意，以上建议适用于除霜后立即煮熟的鸡肉，除霜时间少于2小时。
生鸡肉不得在高于40°F （4.4°C）的任何温度下存放一个小时以上。不要解冻水槽中的鸡胸肉，然后将其扔回冰箱。 绝对不要尝试用这种方法为整只鸟解冻-坚持使用冰箱或非常冷的自来水。
只要您遵循上述预防措施并彻底煮熟鸡肉（内部温度高达165°F），即使原始肉被污染，您也不会面临沙门氏菌中毒的严重危险-大多数鸡肉记录在案的今天出售的被污染。
如果将肉放回冰箱中进行腌制，或者由于其他原因计划延迟烹饪，则需要将其解冻得非常快（使用微波炉）或在非常低的温度下解冻（使用冰箱或冷自来水） ）。
微波炉对鸡肉片比较好，特别是微波炉，它可以根据鸡肉片的重量自动设置时间。（并且不要只是因为你以为自己做完了...乳房的冰冻核心不会煮熟并可能毁坏你的盘子。
对于整只鸟，我采用自来水方法-主要是因为我的微波炉不适合整只鸟。为了安全起见，您想使用冷水，所以不要过多地加热家禽以使其不安全。您可以将其放入容器中，以便与鸡肉更好地接触，但是您希望每隔几分钟更换一次，因为鸡肉会从水中渗出热量（这就是我们想要的）。
拧紧微波炉。它唯一有用的是cr脚的冷冻食品和热水（可用于茶水，甚至对于茶来说，电水壶更好）。
您要做的是将鸡肉零件（如果尚未包装）放入拉链锁袋中，然后将其放入可以容纳它的容器中。将所述容器放在冷水或温水（不热）缓慢运行的水龙头下。根据小块的大小，您将在不到一个小时的时间内将鸡完全解冻，并且处于安全区域内。
对流是你的朋友。
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使用微波炉可能是最快的方法，但是您必须绝对确保鸟已解冻。每个微波炉都有所不同，因此请检查随带的指南以获取时间安排。即使这样，一旦您相信它已经解冻，也要检查空腔内部是否有冰晶。
如果可能，在开始准备过程之前，请在室温下静置10分钟。除霜后，请勿冷藏。
我通常在锅中装满水槽里的热水，然后将鸡放到那里（假设它是真空密封的，或者放在密封的自封袋中，并要除去尽可能多的空气）。这似乎工作相对较快。
只要密封，这对几乎所有东西都适用。
在较短的时间内对肉进行解冻的一种简单方法是将肉放在拉链袋中，然后浸入盛有略凉水的大碗或水槽中。它虽然不如微波炉快，但它比仅放在柜台上要更快，更安全。使用温水加快处理速度。
我一直使用热水浸泡方法快速解冻，然后将鸡煮几年，没有任何问题或疾病。我总是彻底煮鸟。没有粉红色。然后，我开始用the体做鸡肉汤，第二天就剩下肉了。我认为当他们建议您不要以这种方式这样做时，他们只是想保持谨慎。有些厨师不知道自己在做什么，所以您必须这样说。C