24 最近，我在本文中看到了专家道格拉斯·鲍德温（Douglas Baldwin）的照片以及他的辅助设备。他的一个浸入式循环浴中覆盖着乒乓球。 用乒乓球覆盖浸没式循环浴的目的是什么？ sous-vide — 阿迪萨克 source
20 这是为了降低浴液中的水分蒸发，并保持浴液温度均匀。 这个概念已经在化学实验室中使用了多年！但通常情况下，球较小，是由聚乙烯制成的-球有些大。 — 詹姆斯·巴里 source IC的循环泵不能保持浴温均匀吗？ — Adisak 7 球在表面上形成绝缘层，如果不覆盖浴液，则该层会损失大部分热量。这样可以使循环加热器的工作强度降低。 — 詹姆斯·巴里 3 那为什么没有盖子呢？ — 锡南 3 您会看到左右两侧的确有盖。中间一个没有，所以他即兴创作。另外，您不必卸下盖子即可添加或取出食物，这种方式:) — Ray 2 @Ray：右边的项目是真空室。它需要盖上盖子，否则无法进行真空密封。但是您的其他观点似乎是正确的。我的湿式浴缸有一个塑料盖，该盖上有一个浸入式循环器的切口。由于鲍德温先生似乎和我有相同的装备（在中间的塑料盆和PolyScience IC），所以他似乎必须更喜欢乒乓球而不是盖子。 — Adisak
