在杂货店发现的大多数（或什至全部？）黄油被标记为“甜奶油”。这和另一种类型的面霜之间有区别吗？如果是，那是什么？
Answers:
我在德国居住的地方经常会找到这两种类型，并且它们在市场上有两种不同的销售方式：Süßrahmbutter（甜奶油黄油）比Sauerrahmbutter（酸奶油黄油）甜和肥。
我对产品的差异进行了一些研究：牛奶最初是通过离心过程从脱脂牛奶中分离出来的。然后将乳膏在90°-110°C进行巴氏消毒，然后单独放置3至29个小时。
这种成熟过程的不同之处在于两种类型的黄油的生产方法不同：对于培养的黄油，将奶油与各种细菌，天然乳酸菌培养物一起搅拌一天，以分解脂肪和糖分并提供那特别的味道。只需添加甜味黄油的奶油搅拌一天左右即可，无需添加任何发酵剂。
在德国，在整个过程中添加16％的水是合法的。
编辑：源 [德语]
我的祖母（住在北卡罗来纳州的山区）只有一头奶牛。我的叔叔每天早上和晚上都会给这头牛挤奶。我的祖母会把奶油脱脂，然后放进一个大缸里（上面放着，放在厨房的一角）。牛奶被放入冰箱，用于喝酒或做饭（当天未使用的任何牛奶都流向了猪）。
无论季节如何，奶油都不会放入冰箱。几天后，奶油起泡，她将使用一个看起来像打蛋器的装置，将其连接到电源，搅拌奶油制成黄油。如果将奶油搅打的时间太长，此过程会留下自然产生的相同“产品”。当然，她使用的设备是她早年学会使用的木制黄油搅拌器的现代版本。然后将此过程中剩下的乳清冷冻并用作酪乳（这就是它的名字）。我记得那黄油比甜奶油黄油暗黄色，具有浓郁的风味。
我的祖母（在宾夕法尼亚州长大，只知道浅黄色，几乎是白色的甜黄油），与母亲争辩说，祖母必须使用食用色素才能达到母亲向她描述的深黄色。几年后，当她拜访我的父母并看着我的祖母做黄油时，她对它的颜色和味道感到惊讶。
现在，除非您有一头母牛，否则很难用这种方法制作黄油。我想，也许，如果您添加一种酸来存储购买的浓奶油，这可能是可能的。但是，由于使牛奶“安全”出售的过程，很难使奶油变得鲜亮。这使得难以实现我记得的味道。
我让奶油在柜台上摆了几天，结果黄油的味道确实接近了。我奶奶的黄油制作还有两个步骤，但这对这个主题不是必需的。我希望任何提出此问题的人都能从我自己的经验中学到更多关于该主题的见识。
“甜奶油”黄油比无甜奶油更甜，因为它不含（或少得多）盐。