每月一次烹饪

我听说过“每月烹饪一次”或“冷冻烹饪”，您基本上会花一天时间烹饪，然后在冷冻室中放入下个月的食物。这在准备婴儿时特别有用。（外卖食物变得非常无聊。）

每月一次烹饪有哪些技巧和/或资源？

编辑：我想这本身不需要做一个月的烹饪。这个想法是提前大量烹饪。

多年以来，我一直做“一周一次”的烹饪，其优点是不需要太多的冷冻室空间（我的柜台冰箱不到的地方）。诀窍的一部分是烹饪，可以用最少的精力就可以多种方式使用-将碎牛肉，洋葱和辣椒的混合物制成意大利面酱，墨西哥食物等。

这些天来，我仍然没有达到您所谈论的极限，但是我会做一些让步的事情，超出我所知道的使用权，然后冷冻其余的东西–辣椒，黑豆汤，汤，宽面条等。当鸡肉开始销售时，我将大批水煮，切碎，然后将其冷冻在拉链顶部的冷冻袋中。我可以在几分钟内将其变成鸡肉玉米饼-在锅中加水融化，加香料，然后煮至水煮沸为止。

现在，就像过去的几个月一样，在他的妻子怀孕有双胞胎的时候，我为哥哥的家人做了大量的饭菜，请注意以下几点：

• 容器：一个月内您将需要很多东西，尤其是在准备侧面等时。当我成为Restaurant Depot的会员时，我能够获得2 1/4磅的矩形铝制容器，通常用于随身包装。当然，我必须得到400箱...如果您知道一家使用'em'的餐厅，您可能会问他们是否会卖给您几十个。您需要密封紧密的东西，并且要填充它们，以使它们中没有多少空隙。
• 标签：所有容器均应标明容器中的物品（如果您必须打开看，不会持续很长时间），制造日期以及可能的加热说明和/或成分清单（请参见下文）。我妈妈会用胶带盖住标签，我的盖子的一侧是纸，另一侧是铝。
• 品种：我sister子开始从某些成分（番茄，洋葱）中烧心，这意味着我做的东西效果不佳。（不过，她在怀孕后没事，然后利用晚餐）。

我听说过但从来没有做过的一件事是，人们进行了晚餐交流-就像假期中的Cookie交流-每个人都组成了许多砂锅菜，或类似的东西，然后人们见面，每个人都会把别人的东西之一带回家。因此，如果您正在考虑这样做，并且认识其他可能想要的人，您也许还能得到一些额外的变化。（当然，如果您不喜欢他们的烹饪，可能效果不佳）。

...还有最后一个想法-这在婴儿准备方面无济于事，但是如果我要照常做的话，我会考虑制作一两个食谱，分批进行4-5次晚餐每个...都让我感到吃惊，而不是花一整天（或周末）来尝试制作足够多的不同事物来使整个月变得多样化。

我在家里把乔的答案和韦尼（J Wynia）的结合起来。我们在车库里有个立式冰柜，所以幸运的是我有很多东西的余地：）我一直都是战略购物者（鸡胸肉本周是$ 1.49？您最好相信我要买20磅），所以室外冷冻机已经为自己支付了很多倍。我们实际上是从一个朋友那里得到的，他打算把他放到Craigslist上，所以只有100美元。

当我有时间在一周或周末吃饱饭时，我的收入是我需要的3-4倍。如果要制作烤宽面条，我将制作3个托盘。如果我要为炸玉米饼或松软的牛肉做碎牛肉，那我要赚4磅。当我焦糖洋葱时，我会做一个5磅的袋子。辣椒和任何汤或炖菜，整个瓦罐或荷兰烤箱的价值。根据我手头上的物品，我会真空密封它们，或者将它们放入有日期和标签的冷藏袋或ziploc容器中（当然，有些东西在冷冻时很难识别出的东西真令人惊讶）。如果您没有慢炖锅（砂锅），请给一个！您可以将其中的很多东西扔进去，而麻烦却很少，吃得饱饱的饭菜还剩很多剩菜。

如果我每月要吃三顿饭，每个月两次，那么我已经准备了24天的饭菜。那是我的“三餐”全餐。

然后在周六或周日有空的时候，我会烤10个鸡胸肉，制作2个伦敦烤鸡，2个猪里脊肉-不管那一周我心情如何。要记住的重要一点是，如果要制造1件东西，制造5件或10件要困难多少？您已经有东西了，厨房正在使用中！

在任何时候，我的冰箱里都有大量切成丁的洋葱和/或葱，切块，切丁，切碎的大蒜和切成薄片的肉，还有一袋储备的（冰块状）即食食品。

因此，如果我一天的工作特别困难并且回家很晚（或者我只是觉得懒惰），我将使用预制的饭菜。在正常的一天，我将使用这些“部分”的组合。

真空密封效果很好，因为如果您忘记在前一天晚上解冻，可以将整个袋子放在炉子上的一锅开水锅中，使其迅速变热，然后根据情况将其放在锅中完成（如果需要）。烤宽面条和汤等某些东西可以通过煮沸而变得热和美味。

现在或最近从我的冰箱中获得的一些实际示例：

• 汉堡肉 -玉米饼，自制汉堡帮手、,马。我已经冷冻了几磅的玉米卷炸熟的玉米卷肉和jo的乔肉，还有一些做为汉堡帮手或其他我可能想到的普通汉堡肉
• 汉堡 -供应沙朗/卡盘汉堡和火鸡汉堡。我还准备好肉饼，并在冷冻纸层之间未煮熟地冷冻以进行“新鲜”烧烤，因为它们既快速又容易
• 辣椒 -几个品种，每个都在低汤锅中制成，持续8小时
• 意大利面酱 -非常容易（而且相对便宜）
• 伦敦烤鸡（London Broil） -煮熟并切成细条，可用于三明治，薄饼，沙拉，炒菜，也可单独或冷或热。
• 鸡肉 -烤制，与伦敦烤鸡用途相同
• 鸡肉 -荷包蛋，用于鸡肉沙拉，炸玉米饼，油炸玉米粉饼，炒
• 猪肉烤 -用自制的烧烤酱在缸内煮熟，然后切碎并冷冻，用于拉制猪肉三明治
• 千层面 -切成小份，如上所述真空密封以煮沸
• 帕玛森鸡肉 -我通常在宽面条的同一天做这件事-也一起吃-但是我会分别冷冻它们以便在上班途中抢午餐
• 大米和豆类 -有时我分别冷冻，有时我将它们混合在一起并像这样冷冻
• 砂锅菜-砂锅菜就像魔术一样，很容易准备，冷冻得很好，结合了许多不同的食物，坐起来后通常味道更好。金枪鱼砂锅，绿豆砂锅，鸡肉通心粉砂锅，这里的可能性无穷
• 汤 -冷冻在ziploc容器中。与砂锅一样，您可以在这里找到很多品种。我经常将它们冷冻在ziploc容器中，然后在固体时真空密封，因此我可以使用开水方法快速融化
• 冷冻水果 -不一定是真正的膳食计划，但绝对可以在紧急情况下为您提供帮助-早上快速制作冰沙，白天提供健康的零食，甚至可以做晚餐用的酱汁或腌泡汁。我通常会吃一些香蕉，切成薄片的草莓，切成薄片的桃子，蓝莓和葡萄-再加上最近的季节

另一招是用腌料冷冻未煮过的东西。如果我买了猪里脊肉，我会做一个快速腌泡汁，然后冷冻在袋子里。与鱼，伦敦烤鸡，虾（去皮），鸡胸肉相同-几乎所有东西。当您将它们取出进行除霜时，它们将同时腌泡。

去年给了我两本很棒的书作为礼物：

• 修复，冻结，盛宴 -没有图片，但是有很多简单的食谱，以及有关如何冻结和如何重新加热的完整说明
• 预防的低脂，低成本冰柜食谱 -这本书很棒。每页都有一个带有厨房提示的侧边栏（例如如何冷冻草药），有一个18页的简介，介绍了有关什么以及如何冷冻的一般信息，并且食谱分为两组：对于冷冻柜，您自己做饭然后冷冻，然后从冷冻机中，使用您之前冷冻的“零件”进行餐点。作为奖励，每份食谱都包括您在商店购买的包装食品上的基本营养信息，以及每餐估计费用！

最后，我完全同意乔的晚餐交换建议。实际上，我每周至少工作一次，与一个伙伴一起做午餐便饭，而且我们俩都用自制的冷冻食品代替烹饪一些特殊的东西。绝对可以帮助您打破只吃烹饪食物的单调乏味-您已经习惯了！

虽然我们通常不提前一个月去，但我们发现真空系统非常有用（我们刚刚从沃尔玛那里得到了20美元的食物节省泵和一些真空袋，没有什么花哨的东西）。

然后我们去了Sam's俱乐部（我们已经有会员资格-旁注：如果您有一个婴儿在那里买配方奶，Member's Mark的东西非常便宜，与Enfamil完全一样，尿布也很便宜）并购买了10磅的牛肉，一堆鸡胸肉和一些猪排。然后，我们将其全部真空密封并冻结。

每当我们做任何事情时，我们赚的钱大约是我们可以吃的三倍，其余的真空密封。剩菜通常要走一个星期左右。

XYZ全餐烹饪后，实际上比实际做的更多的是提前烹饪常用成分。

例如，我将一堆洋葱，棕色汉堡包切成小块，切成薄片的猪肉或鸡肉，用黄油煮半熟的红土豆，棕色洋葱和大蒜，切成丁和棕色的鸡胸肉等，然后冷冻或冷藏这些成分在单个塑料真空包装袋中。

然后，当该做晚餐时，我可以稍微松散地混合搭配以做饭，但仍然大大减少了准备时间。切碎的鸡肉可以迅速变成炸玉米饼，玉米饼，沙拉沙拉，帮忙快速煮汤等。

我还要确保每次烧烤时都多补一点。我的冰箱里总是有一袋冷冻的汉堡包和一袋臭小子，可以用来做便当等。烤架已经很热了，所以我超出了我们的需要，将剩下的冷冻了。

想法，包括罐头（不会占用冷冻室空间）：

http://jessica.mcrackan.com/2010/05/baby-preparation.html

考虑一下您将如何重新加热食物。有些食物可以在微波炉中重新加热，例如汤，炖菜和一些肉。其他的则需要在烤箱中加热，例如披萨。有可以煮面食和蔬菜的真空袋。

建议 您每月食用一次浓汤。这是一顿​​美味而丰盛的饭，而且很容易制作。有许多不同的食谱，因此有许多不同的口味。再加上它冻结得很好。实际上，冷冻时秋葵随年龄增长会变得更好。

我们的家用冷冻柜中总是有冷冻的秋葵汤和煮熟的米饭。只需几分钟，即可将其融化在炉灶或微波炉上。煮好的米饭将在微波炉中融化。烤一点面包，扔一份绿色沙拉，您将在不到30分钟的时间内准备好一顿美味的饭。在秋葵解冻的同时享用一杯葡萄酒。

我们全年都有它，但是在寒冷的冬天，当您疲倦，饥饿，需要一些温暖和舒适的时候，您会特别喜欢它。

砂锅菜（像布依布吉牛肉汤）对于这种烹饪非常有用，因为您几乎可以在同一时间进行小批量的大批量烹饪，并且分割烹饪内容并不困难，而且加热效果很好。您也可以从大量购买肉类中受益。

我们只是问了一个类似的问题，另外的限制是只能通过微波炉重新加热。我已经开始回答它，但是在单击“提交”之前它已关闭。这是我的答案：

由于微波加热物体的方式，通常使用湿润的菜肴会更好。一盘饭是有利的，因为您可以将餐微波处理，混合所有食物，然后再进行微波处理，从而使加热更加均匀。一道菜的优势还在于，它们通常可以用一种餐具食用，从而减少了清洁工作。

正如您特别提到的大米，如果这是通常将米饭单独煮熟的菜，我会放下一层米饭，然后在上面放一层酱油，这样多余的液体就会浸入米饭中。这可与炒菜，咖喱等搭配使用。也可与什锦饭，如什锦饭，豆类和米饭、,饭，炒饭，西班牙海鲜饭或arroz con pollo搭配使用。

炖汤，汤和类似的高水分食品在微波炉中也能很好地工作，但通常必须将其搅拌两次或更多次才能均匀加热。它们也容易飞溅，这意味着在烹饪时将食物遮盖起来，或者准备随后擦去微波，以采取其他预防措施。

只要没有特别的面包顶部，大多数砂锅都可以很好地工作。（例如，鸡肉锅饼）。