煮虾的最短时间是多少？

我通常在沸水中煮生虾约3分钟。如果它们再过一段时间，它们往往会变得橡胶状。

原料虾应该煮沸的最短/最佳时间吗？

它们必须煮熟的最佳温度，与方法无关（煮沸，煎炸等）。这个温度是50度。 C.（这低于安全指南;如果你想消除食物中的疾病风险，你必须吃橡皮海鲜）。一旦海鲜的内部温度升高到超过该温度，其蛋白质就会发生不可逆转的变化，称为变性，这会改变质地。

达到这个温度所需的时间变化很大。这取决于虾的大小，它们的初始温度，水的温度，锅中水的总质量以及锅中虾的总质量。

如果您发现每次烹饪时将虾刺入数字温度计是不切实际的，您需要进行实验。保持我提到的变量不变，并将虾煮沸不同的时间。在它们变得橡胶状之前找出它们需要多少，然后坚持下去，保持所有其他变量不变。在您的情况下，这可能对应于您提到的三分钟。对于其他人来说，每批煮沸不同数量的虾，它会有所不同。

没有最短时间，就像没有最大时间一样。他们煮熟的最低温度是45摄氏度，但如果你不介意他们品尝原料，你可以在较低的温度下吃。如上所述，您可以找到案例的最短时间。美国食品安全的法定最低温度为63度。你不能在时间上合法地估计它，你必须使用温度计，或者，在家里，你可以远远超过它只是为了确保 - 当海鲜变得僵硬和干燥时，你可以确定它已达到70度。

我经常看到检查对虾是否卷曲并从原来的浅色调变成淡淡的粉红色。