我可以用茶中的蜂蜜代替糖吗？

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如果我想用红茶或绿茶中的蜂蜜代替糖，是否可以在任何时候添加蜂蜜，还是应该等到茶变凉为止？

tea honey

— 719016
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蜜糖？如果其他所有方法均失败，则添加一点苏格兰威士忌。我认为它可以改善.........约翰尼·沃克红色标签的味道，什么？

— 彼得·

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显然有证据表明，蜂蜜中的某些风味化合物在加热过程中会变质：http :
//www.ibrabee.org.uk/component/k2/item/1837-effect-of-heat-on-honey

文字建议将蜂蜜加热到不超过50摄氏度（122华氏度）。因此，在添加蜂蜜之前让茶冷却一下可能是明智的。话虽如此，我通常在取出茶叶后立即放入蜂蜜，对我来说味道很好。蜂蜜的味道很明显而且很明显，我从来没有感觉到有什么丢失。

— 亨里克·索德隆德
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似乎令人怀疑。那所有的蜂蜜烧烤酱和食谱呢？

— zanlok 2011年

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就味道而言，它们大多是一个头-我的“蜜糖釉”排骨和鸡肉从未闻起来像蜂蜜。

— 5arx 2011年

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我认为味道变质主要发生在比热茶高的温度下。因此，是的，如果在烧烤之前将其涂在肉上，釉料，烧烤酱等将不会尝到太多的蜂蜜。当然，您仍会获得焦糖效果和甜味，因此它并非没有用。但我认为您也可以使用糖。如果您真的想保留蜂蜜的味道，则应在烧烤后给肉上釉。

— HenrikSöderlund

您可以更新网址吗？它显示404 - Category not found。

— ROMANIA_engineer 2016年

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最好在热的时候将蜂蜜加入茶中使其融化。否则，将很难混合。是的，您可以用茶中的蜂蜜代替糖。它更健康，而且我一直都这样做。

— O_O
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如果您想尝试蜂蜜以外的其他东西，龙舌兰花蜜是另一个不错的选择。我有时用它代替蜂蜜来烘烤。

— AtlasRN
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有人对此表示“怀疑”，因为与糖相比，糖通常需要更多的糖来进行甜化，如果存在过多的糖可能会留下残留物，但实际上我通常更喜欢用蜂蜜和/或使茶（和咖啡）变甜。红糖。

— 安德鲁
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嗯...在将蜂蜜加到热茶中时，您所担心的并不是味道，而是蜂蜜的天然抗生素特性。在高温下，酶被破坏。

好吧，这件事要求我避免根据自己的观点发表声明……所以我想在这里声称这不是我的观点。我研究食品技术，蜂蜜是一个讨论过的话题。而且，我正在和卖麦卢卡蜂蜜的那个家伙交谈。因此，尽管我不能支持我的话，但我将提供一个包含蜂蜜信息的链接。

“但是，在某些情况下，热量或过氧化氢酶的存在很容易破坏蜂蜜中的过氧化物活性。” - http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3609166/

— 露西佛
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这里提到的什么影响茶的味道吗？

— SAJ14SAJ 2013年

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如果该人最初使用糖，我认为我们可以假设OP主要与甜味有关，而不与过氧化物活性有关。

— SourDoh 2013年

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是的，蜂蜜可泡茶。来自不同花朵的蜂蜜味道可能完全不同，因此尝试不同类型的蜂蜜并查看哪种口味对您有益可能会很有趣，因为这是个人喜好。Belixir饮用蜂蜜是一种自称为“饮用蜂蜜”的蜂蜜，其目标人群是喜欢茶或其他饮料中的蜂蜜的人。

— 莎拉
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