如何制作泡沫茶-“真正的”（无茶）版本？有没有办法创造粉状调味料？

到目前为止，我一直未能成功创建高棉泡沫茶，或者在许多小型咖啡馆和摊位上都可以找到的淡彩色泡沫茶。

我要制作的特定种类的泡沫茶使用以下方法：

• 调味糖粉/奶精
• 冰
• 水
• 糖浆中的珍珠粉珍珠

谁能引导我找到制作调味粉/奶精的正确方法？我没有在寻找带有新鲜水果，茶，蜂蜜或其他任何种类的品种。这是来自东南亚的原始气泡茶（显然没有真正的茶！），我似乎无法重新创建它。到目前为止，我的奶精，提取物和糖的组合均以失败告终，导致糖水几乎没有实际的味道。我正在寻找可以找到实际粉末或可能使用的成分构成的地方。结果应该是明亮的颜色，比水滑的质地更滑腻，并且味道浓郁。

此处可以找到泡茶的照片（鲜艳的颜色，手工混合，没有用机器密封）。

有很多方法可以在线订购大包装的调味粉/奶精，但如果我自己创建一个版本，我真的不想为一磅一种香料支付15美元。有任何想法吗？

您可以尝试在一家亚洲杂货店找到这种粉末。我经常光顾的那部分粉末似乎看起来更适合消费者而不是餐厅。我刚刚检查过：那是一磅重的袋子。我只能买一个袋子，但是那是前一段时间，所以我不记得价格了。根据袋子，成分是非乳制奶精（无论哪种口味-我有草莓和杏仁）粉，葡萄糖和色素。即使它说它含有葡萄糖，您仍然应该按照说明添加糖（它确实需要它）。

至于奶油，您可以考虑尝试牛奶/豆浆/杏仁奶等代替水。每当我做到这一点时，结果就好多了。指示需要额外的非乳制奶精，但是推荐的量似乎还不够，所以下一批我只是用豆浆做的（没有特殊原因导致豆浆不定期食用：我只是不定期手上）。

至于粉末：我来自佛罗里达州（东海岸），我在亚洲市场发现了它，虽然口味不多，但是您可以从超市中的其他粉末饮料中获得一致的效果。我建议使用草莓或巧克力Nesquik，速溶咖啡或什至是速溶粉，或者在沙漠过道中发现的巧克力，焦糖，草莓，树莓或其他风味糖浆与牛奶/奶精和茶混合你的选择。您还可以检查维生素和健身食品或保健食品商店中的粉状饮料。

另外，由于是冷饮，因此简单的糖浆比糖颗粒容易混合。一个简单的糖浆配方是先将水煮沸，然后在糖中搅拌直至溶解。我更喜欢将红糖用作木薯珍珠饮料的糖浆。（黑珍珠是用红糖制成的）

传统上，波巴茶是由茶，奶精，甜味剂和珍珠制成的。（提示：像Rooibos这样的草药可以永远浸泡，但是茶会变得苦涩，浸泡时间不应超过4分钟。）现在，整个木薯淀粉饮料通常由粉末制成：粉末状调味料（芋头，椰子，荔枝，芒果，草莓，橙），以或不以粉末状的绿茶或红茶为基料，加糖和奶精粉，加冰摇动，然后倒在珍珠上。

总而言之，对于大多数泡沫茶饮料，请使用茶而非水混合粉末。不要使你的茶变浓。不要煮珍珠。对于您的追求，我想说维生素或保健食品商店中最有可能带有您的调味粉（我建议Vega Health Optimizer- Vanilla Chai非常好吃），否则可以在网上找到专门用于泡沫茶的调味粉。旅行愉快！

如果您愿意走分子美食路线，木薯淀粉麦芽糊精将几乎任何脂肪基物质变成粉末。WillPowder的售价为每磅10美元或每盎司几美元，它们也在亚马逊上出售。

否则，我会说您应该能够使用非乳制咖啡奶精或奶粉来创建自己的混合物。添加干香料调味，液体应能够直接混合。

第三种方法是使用冷冻干燥机或非常缓慢的炉子/烤箱蒸发来产生自己的干混合物。

我不确定您是否仍然需要有关制作气泡茶的帮助，但是，我了解到，要制作气泡茶，您需要将约1茶匙的调味粉用于一份（根据您的口味而定）和一些水（约2汤匙）混合粉末（建议使用热水更好地分解粉末）。大多数人使用鸡尾酒摇床，但由于我没有鸡尾酒摇床，因此我将任何封闭的杯子用作下一步的替代品。现在您已经将粉末与水混合，然后再添加牛奶和冰块，然后混合！之后，您将饮料倒入装有boba / tapioca珍珠的杯子中，然后进行准备。

如果需要冰沙版本，则可以在搅拌机中使用冰，牛奶，水和粉末制成。

您还可以添加其他成分作为甜味剂！