为什么意大利鸡蛋这么黄？

当我从欧洲的熟食店购买意大利鸡蛋时，我注意到蛋黄非常黄-几乎是橙色。为什么是这样？假设这是母鸡的饮食。他们在那里喂鸡是什么？

另外，也可以给鸡喂玉米（玉米）。他们在这里销售特定的玉米育种品牌，这些鸡蛋的轭也很深。

黄色（主要）来自鸡蛋中的维生素A。当给鸡喂以种子，蔬菜和昆虫的自然饮食时，鸡蛋中的维生素A含量很高。

您在各州购买的大多数鸡蛋都是工厂养殖的，因此色泽苍白，因为这些鸡被喂以含有大量玉米的特殊蛋白质混合物。这使它们的产卵速度更快，更经济，但是混合饲料的营养成分却有些不足，因此鸡蛋的色泽较差。这在母牛身上也曾经发生过：夏天吃草时牛奶是黄色的，冬天吃干草和谷物时牛奶是白色的。

如果您发现优质的黄色鸡蛋，则说明这些鸡在自然饮食中过着美好的生活。当然，饲料中可以掺入维生素A，使鸡蛋看起来更黄。

农民可以通过控制鸡的饮食来控制蛋黄的颜色。一些农场在鸡饲料中添加颜色，以产生不同颜色的蛋黄。

请参阅Wikipedia上有关鸡蛋的蛋黄部分。

尤其不了解意大利的鸡肉，但是我知道，当我妈妈在匈牙利的邻居们喂它们的鸡肉时，剩下的是制作辣椒粉的残渣，这些鸡蛋的确是非常暗的蛋黄。

油树脂辣椒粉最独特的用途之一是将其添加到家禽饲料中，以使鸡蛋中的蛋黄外观比天然蛋黄更深。由于它是从天然食品中提取的食品着色剂，因此在美国，它不受食品药品监督管理局（FDA）的认证。根据欧洲法律，它受到同样宽大处理，并与类似的辣椒红素和辣椒红素着色剂组合在一起。

引用KCRW美食播客的话，意大利插曲来自 2018年1月6日的洛杉矶，花椰菜和卡奇卡：母鸡是饲喂万寿菊的花瓣。

在西班牙也是如此。我确实知道我们自己的后院母鸡会产生这种深橙色的，因为它们可以接触到户外，绿色和虫子，我认为只有工厂饲养的鸡蛋是淡黄色的，我想知道欧盟是否有关于工厂饲养鸡的法规。