您如何确定用于煎锅的油量？

您如何确定要炸多少油？在我脑海中，我可以想到许多因素，例如食物的类型，要煮的程度，油的类型，锅的大小以及要煮的食物量。我最应该担心以下哪些因素？有人对确定使用多少石油有任何一般性规定吗？

正如您所建议的，有很多因素，但是我发现煎锅的最佳经验法则是使用足够的油，使锅盘旋动，以覆盖锅底。通常，您不想要水坑（您会被热油泼溅），但是如果锅盖不上锅，您的食物可能就不会均匀煮熟。

如今，我主要只是盯着它看，在慷慨的方面犯了错误。过多使用可能不会损害您的菜肴-未吸收的油脂不会被吸收-但是过多使用会导致煮熟的食物或煮熟的食物不一致，并且可能会在锅的底部粘上很多黑糖。因此，如果不确定，只需添加超出您绝对需要的数量即可。