为什么面包不干面包屑变质呢？

为什么不存储购买的面包屑变质？您可以自己制作面包屑并保存起来以备后用吗？自制面包屑会发霉吗？

细菌需要一个友好的环境来生活。他们没有生存就无法生存。霉菌的耐受性更高，但也需要终生保湿。

面包太干了，所以它不会传染细菌。这就是为什么它可以存放在冰箱外面的原因。但是，如果您生活在中度潮湿的气候中，它仍然足够潮湿以致霉菌生长，特别是如果存放在不透气的包装（塑料袋）中。可以将面包干燥至不会发生的程度，但随后变得非常困难。这种干面包的例子是zwieback或芬兰薄脆面包。

商店购买的面包屑会干燥到无法发霉的程度。这就是为什么它们可以保存这么长时间的原因。如果您在食物处理器中自制食物，它们将类似于面包。可能要好一些，因为更大的表面将使它们比面包快干燥。但是，如果您要确保它们能持续使用，请将它们擦干。您可以使用脱水机或将其置于最低温度（通常为50摄氏度）的烤箱中，并在其中放置4-5小时。

同意第一个答案。我想补充一点，在缓慢的烤箱或脱水机中将面包屑晾干也可以杀死可能存在的细菌和霉菌孢子，以便在将它们存放在干净的密封容器中时仍能很好地使用。他们最终会从用于制作面粉的原始谷物中所获得的油脂中腐烂，但这将花费很长时间，并且并非不安全，而只会破坏面包屑的味道。