什么是让无麸质面包上升的好方法？

我在面包制作机中制作无麸质面包，但是我永远不能像普通面包一样上升，而且通常有点重。我可以尝试哪些技巧/食谱/替代品让我的无麸质面包增加更多？

我目前使用的配方是类似这样的在这里，但有一点木薯淀粉代替荞麦粉。

想到小苏打。爱尔兰苏打面包可以不含麸质，并使用小苏打来提升其作用。面包屑相当松散，你想要的东西会更好地结合在一起吗？

你需要一些东西来使面糊更粘一点，以便酵母或小苏打的气泡在面包烘烤时被困住。

我通常使用一点黄素胶和几汤匙的葛粉。

为了确保它们完全保湿（为了获得最佳的粘稠度），让湿面糊静置几分钟，然后加入小苏打。湿成分中的少许柠檬汁或醋也会有所帮助。

我自己使用面包机时遇到了问题，因此不再使用它们了。我添加了我的最佳提示无麸质酵母烘烤线程无麸质烹饪。至少这对我来说很好，而我的女朋友实在羡慕我的好面包，它的口味和外观比她在商店买的更好。