Answers:
煎鸡蛋：
朝阳面朝上 -不翻转，不碎的蛋黄。鸡蛋的顶部刚好摆好。
刺 - 朝阳面朝上，倒入热脂肪，直到蛋黄周围的白色不透明。
Over Easy / lite-易碎，白色，完全煮熟，不破碎的蛋黄，蛋黄流鼻涕。
中等以上 -翻转后的白色，完全煮熟，没有碎的蛋黄，蛋黄奶油味（不完全流鼻涕）。
中孔上方-蛋黄呈薄片状，不间断，煮熟以形成坚实但湿润的中心。
Over Hard-易碎，破碎，煮熟的蛋黄。
过好了 -翻转，完整，完全煮熟的蛋黄。
破碎/轻微打乱 -在锅中破碎，在烹饪时轻轻搅拌-蛋黄和白人不应完全混合。
炒鸡蛋 -用许多不同的方法制作。通常，鸡蛋在放入锅中之前先在碗中混合，然后在烹饪时经常搅拌。一些食谱以牛奶，奶油，黄油或油的形式向鸡蛋添加脂肪。可以区分湿/松或干，这是指熟度。
煎蛋卷：
煎蛋饼 -烹调前混合的鸡蛋，可能像炒鸡蛋一样增加了脂肪。在锅里用脂肪煮熟；当放置但内部仍然潮湿时，添加先前煮好的馅料（奶酪，洋葱，蘑菇，辣椒，西红柿等），并将鸡蛋折叠成半月形。
西班牙煎蛋/西式煎蛋 -与填充相同，但是将鸡蛋混合物倒入热锅中的馅料上并煮熟，从而将馅料掺入鸡蛋中。
蓬松的煎蛋卷 -白人和蛋黄分别殴打。将蛋黄轻轻地折叠成白色，而不会破坏白色的结构。添加了可选的浇头。在平底锅中缓慢煮熟或烤制（带盖电煎锅可很好地进行此准备）。
煮沸：
在水中放入贝壳煮一段时间。有人会通过烹饪时间来指做工程度，例如，将“ 3分钟的鸡蛋”煮熟，蛋黄周围有些流白。一些食谱要求将鸡蛋添加到沸水中，而其他食谱则需要在冷水中添加鸡蛋。在冷水启动时，锅可能会留在火上或在水沸腾时移开。取出鸡蛋时，鸡蛋可能会在冰水中震惊。
柔软 -卵黄流鼻涕，卵黄周围可能有少量未凝固的白色。
中度 -白色完全凝固，卵黄紧实，但外观暗黑潮湿。
坚硬 -蛋黄完全凝固并且呈淡黄色。
水煮：
脱壳，在水，高汤或其他液体中煮熟的鸡蛋-不包括油脂，在160-180°F（70-82°C）的温度范围内烹饪。可能会有一定程度的熟化，但是典型的荷包蛋有流鼻涕的但温暖而浓稠的蛋黄和全凝白色。
拥抱：
煮熟的鸡蛋（煮熟的鸡蛋有时被认为是熟鸡蛋）。这可以用鸡蛋搅拌器完成，也可以用略低于沸点的水在蛋壳中煮熟。
rr缩：
将鸡蛋放在小模子中，在烤箱中以低至300'sF（〜160 lowC）的中度烹制的鸡蛋，直到刚熟成白色并且蛋黄流淌但变稠。通常在烹饪前将黄油或其他脂肪放在上面。
蒸熟：
非常类似于腌制的鸡蛋，但小模子上覆盖有一些铝箔，并放入蒸锅中7-15分钟。
在篮子里： 鸡蛋在一片面包上的一个洞里炸
克里斯的回答确实是史诗般的。我添加此内容是为了引用一些不太常见的鸡蛋制备方法：
Balut：
茎杆是受精的胚胎，煮沸后在壳中被吃掉。对大多数西方国家来说，太恶心了，在东南亚很普遍，在街上出售。
世纪蛋：
中国菜。鸡蛋可以用盐，灰分，黏土等混合物保存长达几个月。到那时，由于许多化学反应，鸡蛋的味道和外观将发生很大变化。
腌蛋：
已在腌制溶液中存储了足够长的煮鸡蛋，既可以保存鸡蛋又可以对其进行调味。
茶鸡蛋：
再次来自中国。将鸡蛋煮沸，将蛋壳轻轻打碎，然后放入五香茶中，然后一下。茶从裂缝中流进来，香料带来额外的风味，去皮后它们具有非常好的“大理石”外观。
很难找到一家能正确煎鸡蛋的餐厅。用来炸培根和马铃薯煎饼的干锅温度太高，无法正确地炸鸡蛋。餐馆经理和厨师希望食物能很快出来，但要付出一定的代价。他们以质量换取数量。在低火下煎锅要比煎锅煎炸好得多。在较低的温度下烹饪只需花费几秒钟的时间，但是您可以获得更好的鸡蛋，更好的产品，更快乐的回头客。自1968年以来，我一直遵循这个煎蛋的定义，对质量或速度的抱怨为零。
阳光明媚的一面朝上=白色底部坚实，顶部略松。kes流涕。没有棕色的脆皮边缘或侧面。
过度容易=白人略松。kes流涕。没有棕色的脆皮边缘或侧面。
Over Light =白色两面都是固体。kes流涕。没有棕色的脆皮边缘或侧面。
中等以上=白人两面都是坚硬的。轭部分牢固。没有棕色的脆皮边缘或侧面。
超过=白色坚硬。轭主要是坚固的。有些人可以容忍脆皮的边缘。
过度困难=白人坚强。轭完全牢固。某些人可以容忍脆皮的边缘和两侧的轻微酥脆。
燃烧=一切都暗淡而酥脆。
Sous Vide-鸡蛋在60°C-64°C之间的受控低温下烹饪长达一个小时。典型的结果是均匀煮熟的鸡蛋，其中蛋黄和蛋白的熟度相同，蛋奶的稠度也相同。Sous Vide鸡蛋在63°C下烹饪了一个小时，称为“完美鸡蛋”。