如何制作膨化米/爆米花？

是否可以像早餐谷物中使用的大米一样在家制作膨化大米？我有一家热气爆米花机，并尝试过，但收效甚微。

我认为问题在于大米的水分含量，到目前为止，我只尝试过干印度香米。它需要水分膨胀才能产生膨化效果吗？如果这样的话，煮米饭会起作用吗？如果是这样，我需要花多长时间才能获得理想的水分含量。

有趣的问题。是否搜索了“我怎么做膨化米饭”。想出了一些有趣的信息。

有一些著作表明膨化大米可以像爆米花一样制成。将米粒中的水分调到正确的水平（不知道该水平是多少，我认为应该进行实验指导您），然后（取决于您阅读的来源）放入爆米花膨化器中，放在烤箱或用油炸。

历史表明，我认为，美国制造的第一批膨化大米实际上是用大炮射击的，我认为是将其完全浸透到一定程度的柔软度。在20世纪60年代有一个谷物广告吹嘘“这是用枪射击的谷物”。我认为可能是通过蒸煮使米变软，然后将其放到压力容器中，压力允许其上升到一定的PSI（磅每平方英寸），并爆炸性地释放压力，这会导致谷物沸腾或起泡或泡腾，使他们在市场上看到的轻浮肿。

如果我正确阅读信息，则可以使用制作米饭的设备

这是一段视频的链接，该视频显示了台湾骑自行车旅行的膨化稻米制造商爆炸性产生的膨化稻米；

http://video.google.com/videoplay?docid=-3915559836111131480#docid=-4928826327589404249

以下是有关非爆炸性膨化大米的其他一些链接，含糊其辞：

http://recipes.howstuffworks.com/question393.htm

http://www.cheftalk.com/t/20752/how-to-make-puffed-rice

http://www.indiamike.com/india/indian-recipes-f108/how-to-make-puffed-rice-at-home-t94003/

最后一个链接有一些历史和推测，说明如何使用热盐或沙子非爆炸性地制作膨化米饭……还没有读懂所有想法。

一路顺风。

膨化大米是通过像往常一样煮大米而制成的，但是只能半途而废。然后排干米饭，并在烤箱中以350度的温度煮至达到所需的浮肿为止。这很容易。

膨化米饭是我长大的岛上非常普遍的小吃...我们会在阳光下晒干米饭，直到米饭变硬，完全没有水分，然后用热油将米饭油炸直到膨化。.:)

这是一个可以帮助您的视频。

http://seattlefoodgeek.com/2012/11/diy-puffy-rice-snacks/

这个想法是，您需要在大米中添加适当的水分，才能有效地利用压力将其膨化。正如视频所解释的，这就像爆米花。

该视频建议用3倍于正常烹饪的液体量煮米饭，将其制成果泥状，直到成糊状为止，此时可以添加调味料或调味料，然后将混合物脱水。他们建议使用微波，方法是将混合物铺在用保鲜膜覆盖的盘子上的薄层中，并微波烘烤3分钟+/- 30秒，以获得良好的干燥质地。然后在190°C的油中炸至酥脆。

面煮米饭应在煎锅上不断搅拌并少量加水烧烤; 如果想捏盐。大米不应该溶胀，而要喝水。当米饭变成褐色时，将其从元素中去除。然后在爆米花机中添加少量。它会弹出