在立式搅拌机中寻找什么？

我想买台搅拌机，一个好搅拌机。主要用于混合面团，也用于切碎肉。我已经看到KitchenAid有切碎的附件。因此，我列出了要查找的内容，并希望您提供有关缺少的内容的输入。

1. 钢碗。
2. 力量，这是一个因素吗？
3. 辫子，拂尘。
4. 可以安装碎肉机。
5. 碗大小（越大越好？）。
6. 重量。由于表空间有限，它应该是可移植的（至少对我而言）。
7. 可选：冰淇淋碗。
8. 装载：
   • 切片机（肉，蔬菜等）
   • 绞肉机
   • 刨丝器（奶酪等）
   • 香肠馅
   • 面食机
9. 轨道运动。

除了这些要素，我还忘记了什么？

除了这些用途，还有其他有趣的用途吗？

我有一个专业的系列厨房辅助用具之一（我的父母有传统的比较和对照版本）。如果钱不是什么大问题，那么获得专业系列的动力是配备更大功率的电机和更重的底座，如果您将面团或稠密的东西放在搅拌机中，将阻止搅拌机在柜台周围“走动”。

我没想到的一件奇怪的事是，调音台在小事情上真的很不方便。它可以像搅打过的三批搅打过的土豆一样搅打，但是它却是最糟糕的时间，可以搅打一点奶油或软糖。

Kitchen Aide的附件非常坚固……我们拥有的更多“有趣”附件之一是冰淇淋碗。冻结碗，倾倒配料并将桨放低。同样，采用专业模型，电机的强度足以使其搅动的时间比传统的其他冰淇淋搅动的时间更长。

IMO，如果您是个大厨师，那就去买更坚固的型号，否则较小的型号应该很棒。

编辑 有趣的是，我姐姐有一个较小的模型，几周前它确实在柜台上“走”了起来……整个机器掉到了地上……她捡起它，把它除掉了。但唯一的伤害是一小块塑料脱落了……一定要把它交给厨房助手

不在列表中的一个因素是轨道运动。

我有厨具和博世。厨房辅助设备是轨道运行的，博世不是。揉面团时，轨道运动会产生巨大的变化。

碗的大小很重要。它应该足够大以执行您需要的操作，而不是更大。一个大碗很难打败一个蛋清，而一个小碗显然不会做成6条面包。因此，我将两台调音台都放在身边。

我真的很喜欢面条机和绞肉机附件。特别是通心粉制造商和香肠填充器可以省去启动的麻烦，并使这些过程变得更加容易。

我没有读过关于冰淇淋机碗的任何东西（Rikon在这里的回答除外）。由于评论不好，我没有买，所以我不能专门与他们交谈，但您可以以价格购买一些更好的冰淇淋制造商，并提供更好的评​​论。

我拥有三种不同的立式搅拌机...好吧，第一个，我不知道它是否真的很重要-它是带有立式的手持式搅拌机，因此您可以将其用作手持式或立式搅拌机。

我既有KitchenAid“ Ultra Power”（4.5夸脱，倾斜头），也有“ Pro”（6夸脱，提碗）。

如果不是为了增加容量，我会切换回Ultra Power（或者可能是Artisan，后者稍大一些）。主要的问题是碗式升降机与倾斜头的关系。与倾斜头相比，使用碗提升机构来添加配料或进入那里刮碗要方便得多。

碗提起模型似乎也更像是把碗夹进去的气质...倾斜头碗有一个带螺纹的碗，您可以在其中将碗放下并使手柄面向一侧放下，然后转动碗以将其锁定将它固定到位...提起碗的模型有两个栓，您可以将碗放在上面，然后倾斜碗直到将其夹入。我曾发生过几次事故，我以为碗固定正确，但是不是。（我不记得确切的情况..可能是我把碗放了起来以便存放，并且在下次使用之前没有将其夹入）

还要注意的是您可以得到的“浇筑防护罩”。我认为Pro系列是自动提供的-您需要它，因为首先添加成分是令人讨厌的。不幸的是，它附带的是单件模型，而不是像倾斜头模型那样的两件模型。一件里面有很大的空隙，因此您可以将它滑动打开和关闭...这意味着，如果您做的事情实际上会弄得一团糟，那么它就不会被包住...而且很可能是它将成为喷洒的搅拌器，必须对其进行清理。

“ Pro”的唯一优点是尺寸大-我可以将大多数食谱加倍，而不必担心搅拌时东西会从碗里爬出来。但请注意，“ Pro”有3种尺寸-450（4.5qt），500（5qt）和600（6qt）。如果可以的话，我个人会选择Pro 450上的Ultra Power，以及Pro 500上的Artisan。与Power Pro 450相比，Ultra Power具有更强大的电机...不幸的是，Artisan并非如此，但是除非您不让它在不休息的情况下运行30-40分钟，否则应该没问题。 。（有一个温度保险丝，因此，如果温度过高，它会自动关闭，没有迹象表明它已经这样做了……但是，一旦它冷却下来，它将再次起作用）

许多专业级立式搅拌机都带有附件安装架，包括Kitchen Aid，Hobart等。该安装座可适合各种工具，包括：

• 切片机（肉，蔬菜等）
• 绞肉机
• 刨丝器（奶酪等）
• 香肠馅
• 面食机

我发现这些立式搅拌机更加有用，因为强大的电机有多种用途。我在家有一个较小的单位（半专业），并且在许多餐馆都使用了专业单位。最大的单位甚至可以切片全尺寸的冷冻香肠（几分钟），这在准备服务时非常方便。