如何正确冷冻和加热腌制的牛排？

我只是烤了一块用醋，迷迭香和橄榄油腌制的牛排。问题是我做的太多了。冷冻，储存并随后重新加热牛排以使其与现在一样接近美味和嫩嫩的正确方法是什么？

我建议先将其冷却至接近室温，然后将其放入干燥的密封的塑料冷冻袋中。您可以将煮熟的一些汁液与牛排一起倒入袋子，以便在再次解冻时，汁液将在那里保持湿润。

解冻时，将其放在冰箱中放置一整夜，以便使其逐渐解冻，将其保存在冷冻袋中，这样就不会损失更多的水分。然后再加热应该很好，最好是在浅锅中加热，而不是用微波炉加热。

我最喜欢的处理这种情况的方法是让牛排在冰箱中解冻，然后切成薄片，制成带有普罗卧干酪的牛排三明治。

一般来说，您不需要。

如果您真的必须冷冻牛排，则在烹饪之前先将其冷冻，然后用漏勺将其慢慢解冻过夜。

回复：您当前的问题-我将锡箔纸包裹在烤箱中加热。锅可能把它煮熟。

通常，您不能（只是备份其他答案）。但是你可以用牛排做其他的事情！

剩饭牛排食谱有一些很好的食谱。它是由弗莱明（Fleming 's）赞助的，因此，我想就食谱的能力而言，这是值得的。

更新：我的妻子说，虽然烹饪后不宜将其冷冻，但您可以使用真空密封机（如果有的话）来帮助减少结霜的机会，并在融化时保持水分。Zip-Loc也在出售一个可以做很多事情的袋子，但我们还没有尝试过。但是，尽可能多地排出空气是关键。

首先用铝箔纸包裹。如果您可以帮助牛排避免塑料冷冻晚餐的味道，就不要在牛排附近放任何塑料。然后将其密封在塑料包装中，而不是塑料袋中。